Ghapama

Ulubiony

Podziel się

Przepis na ghapamę krok po kroku

Więcej informacji na temat ghapamy

Ghapama to tradycyjne armeńskie danie, na które składa się faszerowana dynia. Farsz zwykle przygotowuje się na bazie ryżu, a także pysznych bakalii i przypraw.

Przepis na ghapamę to doskonały pomysł na ciekawe danie. Choć nazwa jest nieco egzotyczna, to skrywa się pod nią zwyczajna dynia nadziewana ryżem i bakaliami. To dobre rozwiązanie na obiad lub kolację. Tradycyjnie danie to podawane jest w Armenii z okazji Świąt Bożego Narodzenia. Jest więc uważany za potrawę odświętną. Jednak sprawdzi się również na co dzień. Zwłaszcza jesienią, gdy można bez problemu znaleźć przepyszne dynie, w dość dobrych cenach w każdym większym sklepie. Dlatego idealnym okresem na wypróbowanie tego dania jest właśnie jesień. Przygotowanie potrawy rozpoczyna się od odpowiedniego przygotowania dyni, z której odkrawa się część górną, tak aby powstała pokrywka, którą przykryje się nadzienie. Po wydrążeniu nadziewa się podgotowanym ryżem, do którego dodaje się suszone owoce i bakalie, takie jak jabłka, suszone morele, daktyle, rodzynki, migdały czy orzechy włoskie. Nadziewana dynia jest pieczona do miękkości i serwowana.

Jeśli zastanawiasz się jak zrobić ghapamę, by powstało danie smaczne, domowe i tradycyjne, to ten sprawdzony przepis będzie doskonałym rozwiązaniem. W języku ormiańskim „ghapama” oznacza dosłownie „gotowanie pod przykryciem”. Odnosi się to do sposobu, w jakim przygotowuje się i podaje to danie. Choć dyni nie gotuje się pod przykryciem, ona sama staje się naczyniem z pokrywką. Dlatego podczas jej wydrążania nie należy wyrzucać główki. To danie jest tak popularne w kuchni ormiańskiej, że nawet powstała o nim piosenka. Nic dziwnego, to potrawa jedyna w swoim rodzaju. Nieco słodkawa, korzenna, bardzo aromatyczna i sycąca. Dynia doskonale komponuje się z cynamonem, gałką muszkatołową, czy imbirem. Całość połączona z odżywczym ryżem i orzechami sprawia, że danie, choć może przypominać deser, jest niezwykle sycące i wartościowe. Forma dania zachęca do wspólnego, rodzinnego biesiadowania. To jedno z tych dań, na które nie ma jednego przepisu, za każdym razem można przygotować je inaczej.

Alergeny w ghapamie

Lista alergenów dla ghapamy przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

• Dwutlenek siarki i siarczyny - alergen może być obecny w:
  • morele suszone
• Orzechy, tj. migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzeszki pekan, orzechy brazylijskie, pistacje/orzechy pistacjowe, orzechy makadamia lub orzechy Queensland, a także produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • Migdały
  • Orzechy włoskie

W przepisie na ghapamę nie posiadamy danych o alergiach dla następujących składników:

• anyż mielony

Wartości odżywcze ghapamy

To zdrowa opcja, która dostarcza sporo cennych składników.

Szacunkowy koszt przygotowania ghapamy