Przepis na frikandel krok po kroku

Składniki dla 6 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy
To będzie niezbędne
miska, maszynka do mięsa, folia celulozowa

Zmiel mięso z piersi kurczaka i wymieszaj z mieloną wołowiną.

Dopraw masę solą, pieprzem, pieprzem ziołowym, gałką muszkatołową, dodaj jajka i olej rzepakowy.

Wyrób gładką masę i podziel na porcje wielkości 100-130 gram.

Kiełbaski uformuj w foli celulozowej, nadaje się ona także do poddania wyrobu obróbce termicznej.

Kiełbaski upiecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 15 minut.

Przed podaniem usmaż kiełbaski na głębokim tłuszczu.

Frikandel podane z dodatkiem frytek i sosów na białym talerzu.
Frikandel
Koszt przygotowania dania
36.75 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
578 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
0

Frikandel - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o frikandel

Frikandel to tradycyjny Holenderski wyrób. Kiełbasa przypomina wyglądem nieco parówki, lecz ma bardziej porowatą teksturę. W Holandii jest to coś na kształt dania narodowego. Wymyślona została najprawdopodobniej przez jednego z lokalnych rzeźników, którego kotlety mielone nie spełniały normy. Zamiast nich zaczęto produkować kiełbaski z mięsa mielonego. Do dziś są one bardzo popularne i można je kupić za niewielkie pieniądze w każdym sklepie. Skład gotowych kiełbasek pozostawia jednak wiele do życzenia, możemy w nim znaleźć między innymi mięso mechanicznie oddzielone i sztucznych wypełniaczy. Dlatego warto przygotować frikandel w domu. Przepis na frikandel jest prosty, dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego, aby go przygotować. Do zrobienia holenderskich kiełbasek potrzebne Ci będą następujące produkty spożywcze: mielona wołowina lub cielęcina, pierś z kurczaka, jajko, sól, pieprz, pieprz ziołowy, gałka muszkatołowa, olej rzepakowy.

Jak zrobić frikandel? Zmiel mięso z piersi kurczaka i wymieszaj z mieloną wołowiną, dopraw masę solą, pieprzem, pieprzem ziołowym, gałką muszkatołową, dodaj jajka i olej rzepakowy. Wyrób gładką masę i podziel na porcje wielkości 100-130 gram. Kiełbaski najłatwiej formować w foli celulozowej, nadaje się ona także do poddania wyrobu obróbce termicznej, bez konieczności usuwania folii. Kiełbaski upiecz w piekarniku nagrzanym do 120 stopni przez 15 minut. Tak przygotowane holenderskie kiełbaski przed podaniem należy usmażyć w głębokim tłuszczu.

Pierś z kurczaka jest mięsem prawie całkowicie pozbawianym tłuszczu. Jest ona za to doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka zwierzęcego. Białko jest podstawowym budulcem naszego ciała, buduje tkanki oraz jest substratem do produkcji hormonów i enzymów. Mięso wołowe jest doskonałym źródłem żelaza, które odpowiada za prawidłowy transport tlenu przez erytrocyty do komórek naszego ciała. Niedobory żelaza powodują anemię.

Podsumowując, holenderskie kiełbaski frikandel przygotowane w domu, to zdrowa alternatywa gotowego wyrobu sklepowego. Powinieneś jednak spróbować oryginału w celu zapoznania się z regionalną kuchnią Holenderską. W Polsce kiełbaski są niedostępne w sprzedaży, dlatego skosztuj je, będąc na miejscu w Holandii.

Wartości odżywcze frikandel

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(240g)
Energia (kalorie)
241.10 kcal
578.64 kcal
Białko
16.88 g
40.51 g

Węglowodany w frikandel

Na 100g
Na porcję
(240g)
Węglowodany
0.11 g
0.27 g
Węglowodany przyswajalne
0.11 g
0.27 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
0.00 g
0.00 g
Sacharoza (cukier)
0.00 g
0.00 g
Brak danych dla: jajko.
czytaj dalej
Glukoza
0.00 g
0.00 g
Brak danych dla: jajko.
czytaj dalej
Fruktoza
0.00 g
0.00 g
Brak danych dla: jajko.
czytaj dalej
Skrobia
0.00 g
0.00 g
Brak danych dla: jajko.
czytaj dalej
Laktoza
0.00 g
0.00 g
Brak danych dla: jajko.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(240g)
Tłuszcz
18.65 g
44.77 g
Tłuszcze nasycone
6.50 g
15.59 g
Tłuszcze nienasycone
12.16 g
29.18 g
Tłuszcze jednonasycone
9.59 g
23.01 g
Tłuszcze wielonasycone
2.57 g
6.16 g
Cholesterol
113.20 mg
271.67 mg

Witaminy w przepisie na frikandel

Na 100g
Na porcję
(240g)
Witamina A
29.30 µg (mcg)
70.31 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B6
0.42 mg
1.00 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B12
1.26 µg (mcg)
3.02 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C
0.00 mg
0.00 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina D
0.36 µg (mcg)
0.86 µg (mcg)
Witamina E
0.40 mg
0.97 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Retinol
29.30 µg (mcg)
70.31 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.05 mg
0.12 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.20 mg
0.47 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
4.84 mg
11.62 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
13.27 µg (mcg)
31.84 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Beta karoten
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na frikandel

Na 100g
Na porcję
(240g)
Sód
67.21 mg
161.31 mg
Potas
250.54 mg
601.28 mg
Wapń
18.46 mg
44.32 mg
Fosfor
169.55 mg
406.92 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
18.13 mg
43.50 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
1.35 mg
3.23 mg
Cynk
2.48 mg
5.94 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.05 mg
0.12 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny frikandel 0
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w frikandel

Lista alergenów dla frikandel przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Gorczyca i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • pieprz ziołowy

Cena przygotowania frikandel

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mięso mielone wołowe
700 g
11.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 2
19.25
Za 700 g
Piersi kurczaka bez skóry
400 g
16.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
12.80
Za 400 g
Jajko
4 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
4.00
Za 4 szt.
Olej rzepakowy
100 ml
10 łyżek stołowych
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.70
Za 100 ml
Koszt składników
51.00
Jak oceniasz przepis na frikandel
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób