Przepis na flaki krok po kroku
- Flaki 300 g wołowe
- Udko kurczaka bez skóry 250 g 1 duża sztuka
- Marchewka 200 g 2 małe sztuki
- Pietruszka 100 g 1 mała sztuka
- Seler korzeniowy 100 g 1 kawałek
- Cebula 50 g 1 mała sztuka
Flaki obgotuj dwa razy (po każdym razie wymień w nich wodę).
Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę opiecz nad ogniem (przygotuj jak do rosołu).
Udko z kurczaka i wszystkie warzywa zalej 4 szklankami wody i gotuj około godziny (z tych składników przygotowywany jest rosół).
Flaki po obgotowaniu odcedź.
Z ugotowanego rosołu wyjmuj warzywa oraz mięso.
Do rosołu dodaj flaki i gotuj je około godziny.
Kiedy flaki będą prawie miękkie dodaj przyprawy i gotuj jeszcze około 10 minut.
Często zadawane pytania
-
Flaki wołowe -
Flaczki wołowe -
Flaczki z boczniaków -
Flaczki -
Lampredotto -
Flaki z boczniaków -
Flaczki z kani -
Flaczki drobiowe -
Flaki po zamojsku -
Flaczki po zamojsku -
Flaki drobiowe -
Flaczki z żołądków -
Zasmażka do flaków -
Flaki z żołądków drobiowych -
Zasmażka do flaczków -
Flaczki z żołądków drobiowych -
Flaki wieprzowe -
Flaki po warszawsku -
Flaczki
(liczba kalorii)
Flaki - cechy przepisu
Więcej o flakach
Tradycyjne polskie flaki to gęsta zupa mięsna. Jej nazwa pochodzi od głównego składnika użytego do jej przygotowania (są to oczyszczone i pokrojone w cienkie paski żołądek wołowy, który kształtem przypomina flaki wołowe). Flaki stanowią tradycyjną potrawę kuchni polskiej, znaną już od XIV wieku - jednak znana jest również w kuchniach innych narodów, np. w kuchni czeskiej, australijskiej, francuskiej, niemieckiej czy włoskiej. A więc jak się robi flaki? Flaki należy oczyścić i kilkukrotnie obgotować, następnie należy pokroić je na mniejsze kawałki, tak przygotowane flaki stanowią podstawowy wkład do zupy. Jak ugotować flaki? Należy ugotować je do miękkości z zupie, jest to niezwykle ważne. A jak przyrządzić flaki z tego przepisu? Musisz przygotować następujące składniki: flaki, udko z kurczaka, marchew, korzeń pietruszki i selera oraz cebulę. Z wszystkich wymienionych składników poza flakami przygotuj rosół, który po ugotowaniu przecedź, aby był klarowny. Do tak przygotowanego rosołu dodaj obgotowane flaki i gotuj je do miękkości. Przygotowanie flaków na rosole zajmie Tobie około 2,5 godziny czasu (lącznie z gotowaniem) - dlatego uzbrój się w cierpliwość, aby te pyszne domowe flaki były gotowe. Aby doprawić te smaczne flaki użyj soli, pieprzu, majeranku, papryki słodkiej, ziela angielskiego, liści laurowych oraz gałki muszkatołowej.
Podsumowując flaki to tradycyjna potrawa kuchni polskiej przygotowywana z obgotowanych i pokrojonych żołądków wieprzowych. Jej charakterystyczny smak zawdzięcza dodatkowi przypraw. Do jej przygotowania nie użyto produktów mlecznych, dlatego świetnie sprawdzi się w jadłospisie osób wykluczających te produkty ze swojej diety. Flaki są produktem, które dostarczy do naszego organizmu sporych ilości wapnia. Flaki stanowią najstarszą potrawę znaną już z XIV wieku. Flaki użyte do przygotowania naszej potrawy powinny być jasne i tłuste - z tego względu nie powinny występować w naszym jadłospisie bardzo często, ponieważ są bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, które w nadmiarze niekorzystanie wpływają na nasz organizm.
Wartości odżywcze flaków
Energia i białka
Węglowodany w flakach
(260g)
Tłuszcze
(260g)
Witaminy w przepisie na flaki
(260g)
Składniki mineralne w przepisie na flaki
(260g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
Alergeny w flakach
Lista alergenów dla flaków przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Seler korzeniowy
