Faszerowane gołąbki bez zawijania w piekarniku w sosie paprykowo-pomidorowym
Opublikowano: 21.05.2021 r.
Mięso mielone wołowe, kasza manna i ser gouda to kluczowe składniki tego dania, które zadowoli każdego smakosza. Dodaj do tego cebulę, czosnek i kapustę białą, a całość uzupełnij przecierem pomidorowym i bulionem drobiowym. Trochę papryki czerwonej, śmietanka kremowa, plus odrobina oleju rzepakowego i masła klarowanego – efekt będzie zachwycający!
Składniki dla 6 porcji:
- Kasza manna - 30 g
- Mięso mielone wołowe - 500 g
- Ser gouda - 100 g
- Cebula - 150 g
- Czosnek - 30 g
- Kapusta biała - 200 g
- Przecier pomidorowy bez soli - 400 g
- Bulion drobiowy - 100 g
- Papryka czerwona - 140 g
- Śmietanka kremowa 30% - 100 g
- Olej rzepakowy - 10 ml
- Masło klarowane - 5 g
- Jajko - 1 szt.
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, natka pietruszki świeża, czosnek granulowany
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, naczynie żaroodporne, blender
Przepis krok po kroku
- Na patelni rozgrzej olej. Cebulę i czosnek obierz. Posiekaj cebulę, czosnek przeciśnij przez praskę. Kapustę drobno poszatkuj. Podsmaż przez 5 minut. Podsmażone warzywa lekko ostudź.
- Do mięsa dodaj przyprawy, kaszę mannę, jajko oraz warzywa. Wszystkie składniki trzeba bardzo dokładnie wymieszać do połączenia składników.
- Ser podziel na kilka równej wielkości kawałków (tyle ile jest kotlecików). Ułóż część mięsa, nałóż część sera i otocz mięsem, by ser nie wystawał. Zrób kilka podłużnych, nadziewanych gołąbków.
- Wyłóż gołąbki do naczynia żaroodpornego.
- Paprykę pokrój w kostkę i podsmaż przez 5 minut na maśle z dodatkiem 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego. Paprykę zblenduj razem z przecierem, przyprawami (oprócz natki i czosnku) oraz ze śmietanką i bulionem.
- Zalej gołąbki sosem i wstaw do piekarnika na 40 minut. Piecz w 180 stopniach Celsjusza.
- Gotowe gołąbki posyp natką. Podawaj z pieczonymi ziemniakami z masłem i czosnkiem oraz z sałatką wiosenną z sosem śmietanowym.
Komentarz dietetyka
Ten przepis jest dosyć wysokokaloryczny. Zaleca się umiar w zjadanych porcjach. Mięso i ser zawierają sporo kwasów nasyconych, których spożycie nie powinno być zbyt wysokie. Potrawa ma jednak niski indeks glikemiczny.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości