Fasolka po bretońsku z szybkowara

Ulubiony

Podziel się

Przepis na fasolkę po bretońsku z szybkowara

Fasolka po bretońsku z szybkowara - przepis na tradycyjne danie w nowoczesnej wersji

Fasolka po bretońsku to klasyczne danie, które od lat gości na stołach w polskich domach. Choć tradycyjna wersja tego przepisu wymaga długiego gotowania fasoli, postanowiłam spróbować nowego podejścia i przygotować ją w szybkowarze. Jak się okazało, to doskonały sposób na zaoszczędzenie czasu, zachowując przy tym pełnię smaku. Dzięki szybkowarowi, czas przygotowania fasolki po bretońsku ulega znacznemu skróceniu, a danie zyskuje na intensywności smaku. Chciałabym podzielić się z Wami tym przepisem, który jest nie tylko szybki i prosty w wykonaniu, ale także zdrowy i idealny dla osób na diecie z niskim indeksem glikemicznym.

Przygotowanie składników i wstępne czynności

Na początku musimy pamiętać o właściwym namoczeniu fasoli – to kluczowy krok, którego nie można pominąć. Suche nasiona fasoli Jaś muszą być namoczone przez 10 godzin w zimnej wodzie. Najlepiej jest zalać je wodą poprzedniego wieczoru. Jest to długi proces, ale nie wymagający uwagi, co czyni go mniej uciążliwym. Po upływie tego czasu odlewamy wodę i przechodzimy do kolejnych kroków.

Namoczoną fasolę przekładamy do szybkowara i zalewamy świeżą, zimną wodą, tak aby woda sięgała około 5 cm powyżej poziomu fasoli. Zamykamy pokrywę szybkowara i rozpoczynamy gotowanie. Po osiągnięciu maksymalnego poziomu ciśnienia, gotujemy fasolę jeszcze przez około 20 minut. W międzyczasie możemy zająć się przygotowaniem reszty składników.

Podsmażanie mięs i przygotowanie zasmażki

Na dużej patelni rozgrzewamy masło klarowane. Gdy masło się rozpuści, dodajemy pokrojony w niewielką kostkę boczek oraz kiełbasę podwawelską. Podsmażamy je przez kilka minut, aż się ładnie zarumienią. Następnie obieramy i kroimy cebulę w kostkę i dodajemy do zarumienionego mięsa. Całość smażymy przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta. Dodajemy zmiażdżony czosnek, który wprowadzi aromatyczny akcent do naszego dania.

Do patelni z mięsem i cebulą dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy składniki i podsmażamy przez chwilę, aż koncentrat połączy się z resztą składników tworząc gęstą i aromatyczną bazę. Zawartość patelni przekładamy do szybkowaru z ugotowaną fasolą. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy przyprawy: sól, pieprz, paprykę słodką i bazylię. Gotujemy danie jeszcze przez kilka minut, aby smaki się przegryzły.

Na tej samej patelni, na której wcześniej smażyłyśmy mięso, rozgrzewamy kolejną porcję masła klarowanego i dodajemy do niego mąkę pszenna. Smażymy ją przez chwilę, często mieszając, aby się nie przypaliła. Gdy mąka zacznie nabierać złocistego koloru, tworzymy zasmażkę, którą dodajemy do naszego szybkowara z fasolą. Mieszamy wszystko dokładnie, aby zasmażka równomiernie się rozprowadziła, zagęszczając tym samym naszą fasolkę po bretońsku.

Końcowe przygotowania i ostateczne podanie

Po dodaniu zasmażki, danie gotujemy jeszcze przez chwilę, aby wszystkie smaki dokładnie się połączyły. Gdy fasolka po bretońsku jest gotowa, zdejmujemy szybkowar z ognia i pozwalamy, aby danie trochę ostygło. Kiedy smaki się przegryzą, podajemy fasolkę po bretońsku jako gorące danie obiadowe, kolacyjne, czy na podwieczorek. Można ją serwować z kawałkiem świeżego pieczywa.

Przygotowanie fasolki po bretońsku w szybkowarze to doskonałe rozwiązanie dla zapracowanych osób, które cenią smak tradycyjnych potraw, ale jednocześnie szukają sposobów na zaoszczędzenie czasu. Prostota i szybkość wykonania sprawiają, że jest to idealne danie także dla osób uczących się gotowania.

Ze względu na to, że fasola jest ciężkostrawna, nie jest to potrawa polecana dla osób, które mają problemy po spożyciu nasion roślin strączkowych. Jednak fasolka po bretońsku z szybkowara, z niskim indeksem glikemicznym, to smakowita propozycja dla osób dbających o zbilansowaną dietę.

Przepis na fasolkę po bretońsku z szybkowara krok po kroku

Więcej informacji na temat fasolki po bretońsku z szybkowara

W szybkowarze można zrobić fasolkę po bretońsku nawet dwa lub trzy razy szybciej niż gotując na w zwykłym garnku. Idealna propozycja jeśli masz bardzo mało czasu na gotowanie. Przygotuj tą pyszną fasolkę z szybkowara w niecałe 20 minut (odliczając czas moczenia fasoli). Składniki są proste i tanie, a wykonanie bardzo proste. Pyszna w smaku i szybka w wykonaniu potrawa, to świetne rozwiązanie dla osób zabieganych. Podawaj fasolkę z pieczywem.

W przepisie wykorzystano nasiona suche fasoli. Przed gotowaniem fasolę należy namoczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Gdy upłynie około 10 godzin wodę z moczenia należy wylać. Wymoczoną fasolkę należy umieścić w szybkowarze i zalać świeżą wodą. W zwykłym garnku fasolę, która była moczona (suche nasiona) gotuje się nawet do godziny by była miękka. Szybkowar wyróżnia się szybkością wykonania. Fasolę taką ugotujesz już w 20 minut, a więc trzy razy szybciej.

Szybkość w gotowaniu za pomocą szybkowara zawdzięcza się gotowaniu potraw pod wyższym ciśnieniem. Szybkowar wyglądem przypomina zwykły garnek z przykrywką, ale jego działanie jest wyjątkowe. Pokrywa jest specjalnie dostosowana, by znajdująca się para wewnątrz garnka obiegała wszystkie składniki. Przez to, że para nie ma jak się wydostać potrawy są gotowe o wiele szybciej. Szybkowaru można używać na kuchence gazowej, indukcyjnej lub elektrycznej. Podczas gotowania nie otwiera się szybkowara. Otwieranie go powinno być poprzedzone zmniejszeniem ciśnienia w naczyniu. Służy temu specjalny zawór.

Fasolka po bretońsku należy do potraw ciężkostrawnych. Jeśli masz problemy z tolerancją lub prawidłowym trawieniem nasion roślin strączkowych (poprzez pojawiające się bóle brzucha, gazy lub wzdęcia) dodaj do niej kminek. W obniżeniu niemiłych objawów ze strony przewodu pokarmowego należy wodę z moczenia fasoli odlać i nie gotować w niej ponownie. Te danie jest pełnowartościowe, chociaż zawiera sporą ilość kwasów tłuszczowych nasyconych. Można zastąpić tłuste mięso chudym i w ten sposób obniżyć ilość niekorzystnych dla zdrowia tłuszczy.

Alergeny w fasolce po bretońsku z szybkowara

Lista alergenów dla fasolki po bretońsku z szybkowara przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

• Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • Mąka pszenna typ 500
• Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
  • Masło klarowane

Wartości odżywcze fasolki po bretońsku z szybkowara

Ze względu na to, że fasola jest ciężkostrawna nie jest to polecana potrawa dla osób, które mają problemy po spożyciu nasion roślin strączkowych. Przepis ma niski indeks glikemiczny.

Szacunkowy koszt przygotowania fasolki po bretońsku z szybkowara