Dorsz smażony w mące

Opublikowano: 20.04.2022 r., 18:32 | Autor: Kamila Lewandowska
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Dorsz smażony w mące na patelni
Dorsz smażony w mące
Kiedy myślimy o złocistym, chrupiącym dorszu smażonym w mące, natychmiast przenosimy się do nadmorskich restauracji, gdzie świeżo złowiona ryba serwowana jest w towarzystwie delikatnych cytryn i aromatycznych ziół. Ta klasyczna potrawa, choć prosta w przygotowaniu, ma swoje korzenie w tradycyjnych kuchniach wielu krajów, gdzie dostęp do świeżych ryb od zawsze stanowił podstawę codziennej diety. Dorsz, znany z delikatnego smaku i mięsistej konsystencji, od wieków jest ceniony przez kucharzy i smakoszy. Odkryj z nami historię i techniki kulinarne, które sprawiają, że smażony dorsz to danie nie tylko smaczne, ale także pełne tradycji i nostalgii.
Przygotowanie 15 min
Smażenie 20 min
118 kcal
Kcal w porcji
80 g
Wielkość porcji
90
Indeks glikemiczny

Przepis na dorsza smażonego w mące

Dorsz smażony w mące - prosty i pyszny przepis

Dorsz smażony w mące to klasyka kuchni, która zachwyca swoją prostotą i smakiem. To idealne danie na szybki obiad albo smaczną kolację. W moim przepisie używam tylko kilku składników, dzięki czemu przygotowanie jest łatwe, a smak ryby pozostaje naturalny. Zastanawiasz się jak usmażyć rybę w mące, aby była złocista i chrupiąca? Poniżej przeprowadzę Cię krok po kroku przez ten prosty przepis na dorsza smażonego w mące.

Składniki i przygotowanie ryby

Zaczynamy od przygotowania składników. Potrzebujemy:

  • 500 g fileta z dorsza
  • 50 g mąki pszennej typ 500
  • 30 ml oleju rzepakowego (3 łyżki)

oraz przypraw: sól i pieprz do smaku.

Na początek fileta z dorsza kroimy na mniejsze części. Dzięki temu ryba równomiernie się usmaży i łatwiej będzie ją podać. Następnie doprawiamy ją solą i pieprzem, dbając o to, aby przyprawy równomiernie pokryły całą powierzchnię filetów. Przygotowane części dorsza odkładamy na chwilę, aby smak przypraw mógł wniknąć w mięso.

Technika smażenia dorsza w mące

Teraz czas na kluczowy moment: smażenie. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Najlepiej sprawdza się patelnia teflonowa lub ceramiczna, która zapobiega przywieraniu ryby. Kiedy olej jest już gorący, dorsza obtaczamy w mące pszennej. Mąka do smażenia ryb powinna być lekko obtoczona, by nie tworzyć zbyt grubej skorupki. Nadmiar mąki wystarczy delikatnie otrzepać.

Filety kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smażymy dorsza przez około 7-10 minut z każdej strony, aż uzyska złocisty kolor. Pamiętaj, aby nie przewracać ryby zbyt często; wystarczy raz, maksymalnie dwa razy. Dzięki temu dorsz pozostanie soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz. Uważaj też, aby nie smażyć go zbyt długo - przesmażona ryba będzie sucha i straci swój delikatny smak.

Podawanie i dodatkowe informacje

Gotowy dorsz smażony w mące jest pyszny i apetyczny. Podajemy go z ulubionymi dodatkami. Doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami, kaszą, ryżem czy świeżą sałatką. Smaczny dorsz będzie też świetnym dodatkiem do chleba na śniadanie.

Całkowity czas przygotowania to około 15 minut na przygotowanie składników i 20 minut na smażenie, więc całkowity czas to mniej niż 40 minut. Jest to więc idealna opcja na szybki obiad do pracy lub luźną kolację.

Przepis jest łatwy i nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Należy jednak pamiętać, że danie ma wysoki indeks glikemiczny - 90, co oznacza, że osoby dbające o poziom cukru we krwi powinny spożywać je z umiarem.

Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu na dorsza smażonego w mące. Jest to naprawdę smaczne i zdrowe danie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Smacznego!

Składniki dla 7 porcji
  • Dorsz filet (500 g)
  • Mąka pszenna typ 500 (50 g)
  • Olej rzepakowy - 3 łyżki (30 ml)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz
Sprzęt kuchenny
patelnia

Przepis na dorsza smażonego w mące krok po kroku

Dorsza kroimy na mniejsze części. Doprawiamy go solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy na nim rybę obtoczoną w mące na złoty kolor (ok. 7-10 min) z obu stron.

Podajemy ją z ulubionymi dodatkami.

Jak oceniasz przepis na dorsza smażonego w mące
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 79,3% osób

Więcej informacji na temat dorsza smażonego w mące

Pyszny dorsz smażony w mące na patelni to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi się na obiad. Filet z dorsza smażony na oleju jest prosty w przygotowaniu, dlatego każdy powinien sobie z nim poradzić, a składniki są łatwo dostępne. Jego smak zachwyci każdego i gwarantuje, że zniknie w mgnieniu oka. Możesz uzupełnić go o ulubione dodatki, oczywiście wedle uznania.

Jak usmażyć rybę w mące? Przygotowanie jej jest bardzo łatwe. Na początku dorsza kroimy na mniejsze części. Doprawiamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy na nim rybę obtoczoną w mące na złoty kolor z obu stron. Podajemy ją z ulubionymi dodatkami. Doskonale sprawdzi się tu puree z ziemniaków oraz marchewka z groszkiem.

Sprawdzony przepis na dorsza smażonego w mące nie jest skomplikowany, tak jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Składa się on między innymi z mąki pszennej, która jest bardzo zróżnicowana. Mąk pszennych na rynku można znaleźć wiele, między innymi tortową, krupczatkę lub razową. Ważne jest również, aby do odpowiedniego wypieku wybrać prawidłowy typ mąki. Mąki również w zależności od rodzaju różnią się składem i wartościami odżywczymi. Warto wybierać ciemniejsze, ponieważ mają w swoim składzie więcej dobrego dla naszego zdrowia. Mąka jasna podczas procesu produkcji traci część wartości odżywczych, natomiast im typ wyższy tym straty mniejsze. Dodatkowo mąki o wyższych typach zawierają więcej błonnika pokarmowego, a także dostarczają witamin z grupy B oraz A, C i A. Ponadto zawierają żelazo, magnez czy wapń.

Smaczny dorsz smażony w mące na oleju odpowiednio przygotowany posiada wiele właściwości zdrowotnych. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu oraz dobry w smaku. Każda mąka do smażenia ryb sprawdzi się w tym przypadku, jednak klasyka jest najlepsza, czyli mąka pszenna. Opcji jest bardzo wiele, a to wszystko zależy od naszego smaku, który preferujemy. Ten sprawdzony przepis na pewno ułatwi Ci przygotowanie pysznego dania głównego.

Alergeny w dorszu smażonym w mące

Lista alergenów dla dorsza smażonego w mące przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Dorsz filet
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 500

Wartości odżywcze dorsza smażonego w mące

na 100g gotowej potrawy

Danie ma wysoki IG, przez co powinniśmy spożywać je okazjonalnie.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(80g)
Energia (kcal)
148.53
118.83
Białko (g)
16.58
13.26

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(80g)
Węglowodany (g)
6.28
5.02
Węglowodany przyswajalne (g)
6.28
5.02

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(80g)
Tłuszcz (g)
5.89
4.71
Tłuszcze nasycone (g)
0.81
0.64
Tłuszcze nienasycone (g)
5.09
4.07

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(80g)
Sód (mg)
46.81
37.45
Potas (mg)
366.98
293.59
Wapń (mg)
15.43
12.34
Żelazo (mg)
0.81
0.64
Szacunkowy indeks glikemiczny dorsza smażonego w mące 90
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania dorsza smażonego w mące

Koszt składników
30.00
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Dorsz filet
500 g
10.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
20.00
Za 500 g
Mąka pszenna typ 500
50 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.15
Za 50 g
Olej rzepakowy
30 ml
3 łyżki
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.21
Za 30 ml
Koszt składników
30.00