Dania z miksera – przepisy i dania przygotowane przy pomocy miksera
Wymienić możemy wiele różnych potraw, które przygotować można z pomocą miksera. Ciężko je nawet podzielić na podgrupy, gdyż praktycznie połowa dań może zostać przygotowana z pomocą tego urządzenia. Zastępuje ono siłę naszych mięśni, która kiedyś była nieodzowna podczas gotowania. Dziś, wraz z postępem technologicznym, mamy do dyspozycji coraz więcej sprzętu elektrycznego, który usprawnia przygotowywanie potraw. Z pomocą miksera możemy ubijać lub mieszać składniki. Jest to bardzo pomocne przy wypieku ciast, przygotowaniu kremów czy ubijaniu jajek na omlet. Płynne składniki, jakimi jest mleko lub śmietana, wymagają do miksowania wysokiego naczynia.
Mikser – co to takiego?
Mikser jest urządzeniem elektrycznym służącym do ubijania i mieszania produktów spożywczych. Początkowo produkowane były miksery ręczne mające zastosowanie w kuchniach domowych, w późniejszym czasie miksery wyposażono w silniki komutatorowy, który miał pomagać w funkcjonowaniu kuchni profesjonalnej. Mikser posiadać może dwa rodzaje mieszadeł, pierwsze służą do ubijania, ucierania i mieszania, drugie natomiast do wyrabiana ciasta o większej gęstości, takie jak ciasto drożdżowe lub ciasto kruche czy chlebowe.
Rodzaje mikserów
Miksery możemy podzielić na trzy kategorie:
- mikser ręczny z silnikiem - jest to najprostszy rodzaj miksera, charakteryzuje go niska cena. Zwany jest mikserem ręcznym, gdyż nie posiada stojaka, który utrzymywał by go w pionowej pozycji. Mikser jest zupełnie wystarczający w kuchni domowej, może mieć mniejszą lub większą moc, która zazwyczaj wystarcza do przygotowania podstawowych przepisów.
- mikser stojący – jest to mikser wraz ze stojakiem i misą, która zapewnia utrzymanie miksera w pozycji pionowej. Mikser pracuje sam, ma dwa mieszadła, misa zazwyczaj kręci się, więc przygotowanie potraw jest prostsze i pozwala na wykonywanie wielu czynności na raz.
- mikser planetarny – mikser ten posiada jedno duże mieszadło, które kręci się bez potrzeby obracania misą. Miksery tego typu są drogie i najczęściej wykorzystywane są w profesjonalnych kuchniach. Bardzo ułatwiają pracę przy wypieku ciast, dlatego są uwielbiane przez cukierników profesjonalnych oraz pasjonatów cukiernictwa.
Dania z miksera – jakie potrawy można przygotować
Urządzenie jakim jest mikser daje nam nieskończone możliwości w przygotowywaniu posiłków. Potrawy możemy dowolnie modyfikować i przygotowywać z takich składników jakie lubimy. Dania z miksera są szybkie do przygotowania. Zmiksowane składniki są dobrze ze sobą połączone - co ciężko jest uzyskać mieszając ręcznie.
Potrawy, które możemy przygotować z pomocą miksera to głównie ciasta, ciasto na naleśniki, baza pod omlety oraz różnego rodzaju kremy i pasty. Ciasta przygotowywane na bazie jajek zmiksowane w mikserze są bardziej puszyste, co wpływa bezpośrednio na konsystencję ciasta po upieczeniu. Miksować możemy także kremy do ciast i tortów. Śmietanę czy masło, będące bazą do zrobienia smacznych kremów, należy dobrze napowietrzyć, aby zachowały swoje właściwości.
Naleśniki będące połączeniem jajek, mąki i mleka są doskonałe na szybkie śniadanie. Płynne składniki, jakimi jest mleko lub jogurt, zmiksować należy z resztą składników, aby je dobrze połączyć. Najprostszą potrawą, jaką możemy przygotować w mikserze, jest beza. Zmiksowane z cukrem białka jajka po upieczeniu tworzą świetną bazę do ciast i deserów.
Niestety zblendowanie składników za pomocą miksera nie jest możliwe, gdyż nie posiadają one końcówki umożliwiającej rozdrabnianie składników. Przepisy na dania przygotowane za pomocą miksera są bardzo proste i nie wymagają od nas dużo pracy oraz umiejętności kulinarnych.
Przykładowe przepisy na dania z miksera i ich opis
Ciasto na naleśniki z masłem
Naleśniki to smażone placki z mąki, jajek i mleka. Dodatek masła nadaje im cudownego aromatu - sprawia, że ciasto jest delikatne i chrupiące. Do tego naleśniki są bardzo proste do przygotowania, możesz je nadziewać dowolnymi farszami zarówno na słodko jak i na słono. Aby wzbogacić naleśniki masłem, wystarczy rozpuścić je i zmiksować z resztą składników. Naleśniki możesz podawać z twarogiem, serem mascarpone, owocami lub pieczonymi warzywami czy mięsem. Farsz do naleśników nie powinien być zbyt płynny. Naleśniki stanowią również bazę do przygotowania krokietów.
Omlet biszkoptowy z musem owocowym
Do przygotowania omletu potrzebne będą następujące produkty spożywcze: jajka, mąka pszenna, cukier, proszek do pieczenia, świeże owoce i jogurt naturalny. Omlet biszkoptowy to przypominająca puszyste ciasto jajeczna propozycja na śniadanie. Mikser pozwala ubić jajka na bardzo puszystą masę. Do masy należy dodać mąkę i odrobinę cukru oraz proszku do pieczenia i usmażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła klarowanego. Zblendowane owoce z jogurtem naturalnym podawaj razem z omletem. Omlet doskonale smakuje z dodatkiem herbaty lub kakao na mleku.
Ciasto drożdżowe z pomidorami
Ciasto drożdżowe jest proste do przygotowania, lecz wymaga od nas sporo pracy. Z pomocą może nadejść mikser z mieszadłem przeznaczonym do zagniatania ciasta tzw. hakiem. Do zrobienia drożdżowego ciasta potrzebne Ci będą następujące produkty spożywcze: mąka pszenna, drożdże, cukier, woda, sól, pomidory koktajlowe oraz oregano. Składniki na ciasto umieść w misie miksera i wyrób hakiem do ciasta. Ciasto odstaw do wyrośnięcia na dwie godziny. Po tym czasie rozwałkuj, wyłóż na blaszkę do pieczenia i na jego wierzch wyłóż przekrojone w pół pomidory koktajlowe, posyp oregano i upiecz w nagrzanym do 200 stopni piekarniku, zajmie to 25-30 minut. Ciasto drożdżowe z pomidorami to doskonałe źródło wielu cennych składników odżywczych, które spożywane w odpowiedniej ilości pozytywnie wpływają na prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu.
Krem maślany do tortu
Mikser przede wszystkim służy do ubijania mas. Krem maślany do tortu jest bardzo popularny, lecz ciężki do przygotowania, gdyż bardzo łatwo się warzy. Do przygotowania kremu maślanego należy użyć miksera o dużej mocy. Do przygotowania kremu potrzebne są następujące produkty spożywcze: masło, cukier puder, mleko. W misie miksera umieść ciepłe masło i ubij aż uzyska białą puszystą konsystencję. Dodaj do masła cukier puder i ubijaj około 2 minut. Pod koniec ubijania dodaj do kremu mleko, które pomoże uzyskać delikatniejszą konsystencję. Krem maślany możesz wzbogacić dodatkiem barwników spożywczych lub aromatów do tego przeznaczonych. Krem maślany ma zastosowanie w przekładaniu tortów a także w ozdabianiu babeczek.
Pasta twarogowa ze szczypiorkiem i jajkami
Do przygotowania pasty twarogowej potrzebne będą następujące produkty spożywcze: twaróg chudy, masło, ugotowane jajka, szczypior oraz sól i pieprz. Ubij ciepłe masło, dodaj do niego twaróg i starte na tarce jajka, dopraw solą i zmiksuj. Zmiksowane składniki wymieszaj ze szczypiorkiem i podawaj na kromce świeżego pieczywa. Potrawy przygotowane za pomocą miksera są puszyste, a składniki są idealnie ze sobą połączone. Pasta przygotowana za pomocą miksera jest bardziej puszysta niż zblendowane składniki.
Placuszki ala serniczki z borówkami i mascarpone
Do przygotowania tego słodkiego dania idealnego na niedzielne śniadanie potrzebne będą następujące produkty spożywcze: mascarpone, jajka, mąka pszenna, proszek do pieczenia, cukier, kakao i borówki. Placuszki z serkiem mascarpone sprawdzą się również jako podwieczorek dla najmłodszych. Doskonale smakują z dodatkiem gorącej herbaty lub kakao przygotowanego na mleku.
