Przepis na czebureki krok po kroku

Składniki dla 6 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz
To będzie niezbędne
patelnia duża, duża miska, wałek, miska

W misce wymieszaj mąkę ze spirytusem, sporą szczyptą soli i 1,25 szklanki ciepłej wody.

Zagnieć ciasto, przykryj ściereczką i pozostaw aby odpoczęło.

W drugiej misce połącz mięso z 1/4 łyżeczki soli, pieprzu, drobno posiekaną cebulą i 1 szklanką wody.

Ciasto podziel na 6 części, każdą rozwałkuj w okrąg. Na połowę połóż część farszu i zlep w pieróg. Postąp tak z każdym kawałkiem ciasta.

Na patelni rozgrzej olej.

Na patelnię połóż pieróg i smaż na średnim ogniu z każdej strony na złoto przez 4-5 minut.

Czebureki podane na drewnianej desce z papierem do pieczenia
Czebureki
Koszt przygotowania dania
12.53 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
770 kcal
Liczba alergenów w daniu
1
80

Czebureki - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
Dieta:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o czeburekach

Czebureki to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej. Czebureki ukraińskie są to pierożki wykonane z ciasta przaśnego nadzianego mięsem a następnie smażone na oleju. Przepis na to danie wywodzi się z tatarskiej kuchni tradycyjnej, obecnie jest on znany również w kuchni tureckiej, gruzińskiej czy armeńskiej.

Ukraińskie pierogi z mięsem mielonym wykonywane są z surowego mięsa wołowego, wieprzowego, baraniego lub ich mieszanki. Dzięki użyciu surowego mięsa do farszu, podczas smażenie w pierogu wytwarza się delikatny bulion. Między innymi przez to czebureki najlepiej smakują kiedy są świeże i ciepłe. Inaczej, powstały bulion wsiąknie w ciasto, które nie będzie już soczyste i chrupiące. Przepis na ciasto na czebureki jest bardzo łatwy, składa się dosłownie z kilku składników. Ważnym elementem przygotowania ciasta jest użycie mąki o niskim typie, na przykład mąki tortowej o typie 450. Dzięki użyciu mąki o niskim typie ciasto będzie delikatne i soczyste a jego wierzch będzie chrupiący. Aby ciasto ciągnęło mocno tłuszczu, zawsze należy smażyć na mocno rozgrzanym oleju. W ciastach wchłanianie oleju ogranicza także dodatek wysokoprocentowego alkoholu, na przykład spirytusu. Pierogi smażone mogą być wykonane z ciasta drożdżowego, będą one jeszcze bardziej puszyste, delikatne i sycące. Oprócz wersji mięsnej, znana jest także wersja wegetariańska. Czebureki z serem wykonywane są z białego sera twarogowego. Farsz może być z dodatkiem szpinaku, pomidorów suszonych lub być wykonany z samego sera. Wersja czebureków z serem przypominam w smaku chaczapuri. Aby urozmaicić smak czebureków, do farszu z mięsem mielonym, możesz dodać różne zioła i przyprawy. Idealnie sprawdzi się czosnek, papryka słodka, kolendra, majeranek czy natka pietruszki. Przepis na czebureki jest łatwy w przygotowaniu, daje możliwość eksperymentowania ze smakiem ale wymaga odrobiny czasu.

Czebureki to fantastyczne danie kuchni ukraińskiej oraz rosyjskiej. Sprawdzi się jako obiad, kolacja lub w mniejszej formie jako przystawka czy przekąska.

Wartości odżywcze czebureków

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(250g)
Energia (kalorie)
308.06 kcal
770.15 kcal
Białko
11.16 g
27.89 g
Fenyloalanina
0.46 mg
1.16 mg
Brak danych dla: cebula.
czytaj dalej

Węglowodany w czeburekach

Na 100g
Na porcję
(250g)
Węglowodany
30.55 g
76.38 g
Węglowodany przyswajalne
29.74 g
74.36 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
0.81 g
2.02 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(250g)
Tłuszcz
14.80 g
36.99 g
Tłuszcze nasycone
5.10 g
12.76 g
Tłuszcze nienasycone
9.69 g
24.24 g
Tłuszcze jednonasycone
7.43 g
18.59 g
Tłuszcze wielonasycone
2.26 g
5.65 g
Cholesterol
33.80 mg
84.51 mg

Witaminy w przepisie na czebureki

Na 100g
Na porcję
(250g)
Witamina B6
0.20 mg
0.50 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B12
0.33 µg (mcg)
0.82 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C
1.02 mg
2.56 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.69 mg
1.71 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.28 mg
0.70 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
4.63 mg
11.58 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
74.86 µg (mcg)
187.16 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na czebureki

Na 100g
Na porcję
(250g)
Sód
27.44 mg
68.60 mg
Potas
188.39 mg
470.98 mg
Wapń
14.06 mg
35.14 mg
Fosfor
117.26 mg
293.16 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
15.94 mg
39.86 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
3.22 mg
8.04 mg
Cynk
1.28 mg
3.21 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.08 mg
0.20 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny czebureków 80
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w czeburekach

Lista alergenów dla czebureków przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna - typ 450 (tortowa)

Cena przygotowania czebureków

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
405 g
3 szklanki
2.30
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.93
Za 405 g
Spirytus
12 ml
1 łyżka
40.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
0.96
Za 12 ml
Mięso mielone wieprzowo-wołowe
500 g
8.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 2
10.00
Za 500 g
Cebula
100 g
1 duża sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Olej rzepakowy
48 ml
4 łyżki
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.34
Za 48 ml
Koszt składników
68.30
Jak oceniasz przepis na czebureki
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób