Ciasto na pierogi ruskie
Podziel się
- Mąka pszenna typ 500 - 4 szklanki (540 g)
- Olej rzepakowy - 2 łyżki (20 ml)
- Sól - 1 łyżeczka (5 g)
Przepis na ciasto na pierogi ruskie krok po kroku
Do miski z przesianą mąką dodaj sól i wymieszaj. Następnie dodaj olej i 300 ml gorącej wody. Wstępnie połącz składniki za pomocą szpatułki, a potem wyrabiaj ręką. Następnie przełóż ciasto na stolnicę podsypaną mąką i zagniataj ok. 10-15 min.
Ciasto podziel na kilka części. Pierwszą z nich rozwałkuj, a pozostałe przykryj ściereczką. Kółka wykrój za pomocą szklanki z cienkimi brzegami.
Więcej informacji na temat ciasta na pierogi ruskie
Ciasto na pierogi ruskie trzeba odpowiednio wyrobić. Inaczej pierogi nie wyjdą idealne. Przepis na ciasto do pierogów ruskich składa się tylko z kilku składników, które zazwyczaj można znaleźć w spiżarni. Podobnie jest z farszem, więc w każdej chwili możesz pokusić się na te pyszne pierożki.
Jak zrobić ciasto na pierogi ruskie? Istotny jest dobór odpowiedniej mąki. Najlepiej sprawdza się mąka pszenna typ 500 (poznańska) lub 450 (tortowa), ale jeśli chcesz, możesz eksperymentować z innymi rodzajami mąki. Dobre ciasto jest z olejem, wodą i solą. Te cztery składniki to wszystko, co potrzebujesz, aby przygotować najlepsze ciasto na pierogi. Jeżeli dodasz jeszcze jajko, to ciasto już nie wyjdzie miękkie. Jajko spowoduje, że masa stwardnieje. Takie ciasto trudniej się wyrabia, a później rozwałkowuje i zalepia.
Nawet sprawdzony przepis może się nie udać, jeśli zignorujesz wskazówki. Jeżeli chcesz, aby ciasto było gładkie, miękkie i o elastycznej konsystencji, musisz wyrabiać je przez ok. 10-15 min. Im dłużej, tym lepiej. Zagniecione ciasto podziel na kilka części. Te, które zostaną, przykryj bawełnianą ściereczką (może być zwilżona wodą). To samo tyczy się ulepionych pierogów, które nie są od razu gotowane.
Jeżeli lubisz cienkie ciasto, to musisz je mocno rozwałkować przed wykrajaniem kółek. Jednak nie powinno być za cienkie, ponieważ wtedy łatwo można zrobić w nim dziurę, zarówno podczas nakładania farszu, jak i już przy zalepianiu.
Optymalna ilość farszy to jedna czubata łyżeczka nakładana na środek wykrojonego kółeczka. Jeżeli chcesz mieć pewność, że pierogi są dobrze zalepione, możesz dodatkowo zrobić tzw. falbankę. Pierogi należy gotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Jeśli zrobiłeś bardzo słone pierogi, to już nie musisz solić wody. Po wrzuceniu pierogów do wrzącej wody należy chwilę odczekać, a potem zmniejszyć moc kuchenki. Gdy pierogi wypłyną, nie należy ich gotować zbyt długo, ponieważ się rozpadną, a cały farsz wyleci. Zazwyczaj można je wyławiać łyżką cedzakową po 1-1,5 min.
Alergeny w cieście na pierogi ruskie
Lista alergenów dla ciasta na pierogi ruskie przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Mąka pszenna typ 500
Wartości odżywcze ciasta na pierogi ruskie
Energia i białka
(115g)
Węglowodany
(115g)
Tłuszcze
(115g)
Składniki mineralne
(115g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
