Przepis na ciasto balladyna krok po kroku

Składniki dla 20 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia
To będzie niezbędne
piekarnik, mikser, blacha do pieczenia 20x25 cm, miska

Jajka rozdziel na białka i żółtka.

Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli.

Żółtka utrzyj z cukrem za pomocą miksera, dodaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao.

Do ciasta wmieszaj delikatnie ubite białka jaj. Przelej ciasto na blachę i upiecz w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach.

Biszkopt ostudź i przekrój na dwa blaty.

Przygotuj żelatynę według instrukcji na opakowaniu.

Śmietankę zmiksuj na gładki krem, dodaj cukier puder i serek mascarpone. Następnie dodaj ostudzoną żelatynę.

Naprzemiennie przełóż biszkopty kremem i masą kajmakową.

Na końcu przygotuj galaretkę, wyłóż ją na wierzch ciasta, dodaj świeże maliny.

ciasto balladyna
Ciasto balladyna
Koszt przygotowania dania
62.10 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
318 kcal
Liczba alergenów w daniu
3
90

Ciasto balladyna - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o cieście balladyna

Ciasto balladyna to delikatne ciasto przekładane wilgotnym biszkoptem i słodkim kremem, z dodatkiem galaretki i świeżych malin.

Wbrew pozorom przepis na ciasto balladyna jest szybkie i proste, a przede wszystkim pyszne, pokocha je każdy gość. Ciasto możesz podawać jako słodka przekąska w ciągu dnia dla całej swojej rodziny lub jako deser dla przyjaciół. Jest bardzo efektowne, dlatego świetnie sprawdzi się nawet jako tort na przyjęcie.

Do jego przygotowania będą potrzebne Ci podstawowe składniki na biszkopt, które z pewnością mas z w swoim domu. Dodatkowo serek mascarpone, ja użyłam w wersji tradycyjnej, która jest wysokooenergetyczna. Swoją kremową konsystencję zawdzięcza wysokiej zawartości tłuszczu maślanego w swoim składzie, co ściśle wiąże się z dużą zawartością cholesterolu. W 100 g produktu znajduje się, aż 44 g tłuszczu, w tym większość to nasycone kwasy tłuszczowe nie korzystne dla naszego organizmu oraz 123 g cholesterolu. Jeśli, bardzo lubisz smak serka mascarpone w deserach ale przerażają Cię ilości tłuszczu i cholesterolu, nic straconego.

Możesz skorzystać z serka mascarpone w wersji light.

Zawiera on w swoim składzie zdecydowanie niższą ilość tłuszczu i cholesterolu.

Zamiast serka w połączeniu ze śmietanką możesz użyć twarogu z wiaderka.

Oprócz tego będziesz potrzebować mąkę, cukier i masę kajmakową, na wierzch ciasta przydadzą się świeże maliny i galaretka. Ciasto możesz przygotować też z musem truskawkowym zamiast galaretki, obojętnie ja jaką wersję się zdecydujesz, ciasto będzie bardzo dobre. Niektóre przepisy na ciasto balladyna powstają z herbatnikami, ja jednak je pomijam, ciasto pięknie trzyma się bez nich. Mój przepis powstał przy użyciu zwykłej mąki pszennej, która naturalnie zawiera gluten w swoim składzie, więc jeśli cierpisz na choroby glutenozależne, zamień ją na taki rodzaj mąki, który naturalnie nie zawiera glutenu w swoim składzie. W moim przepisie znajdziesz zwykły biały cukier, zamiast niego możesz użyć cukru brązowego, nie robi to jednak wielkiej różnicy.

Nasz organizm tak samo metabolizuje cukier biały, jak i brązowy, różnią się praktycznie tylko źródłem pochodzenia. Cukier biały pozyskiwany jest z buraków, a brązowy z trzciny cukrowej.

Jak zrobić ciasto balladyna dokładnie opisuję nieco niżej, poznaj mój prosty przepis i wypróbuj go.

Wartości odżywcze ciasta balladyna

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(120g)
Energia (kalorie)
265.43 kcal
318.51 kcal
Białko
5.89 g
7.07 g

Węglowodany w cieście balladyna

Na 100g
Na porcję
(120g)
Węglowodany
38.71 g
46.45 g
Węglowodany przyswajalne
36.77 g
44.12 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
1.94 g
2.32 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(120g)
Tłuszcz
9.95 g
11.94 g
Tłuszcze nasycone
8.64 g
10.36 g
Tłuszcze nienasycone
1.31 g
1.58 g
Cholesterol
58.54 mg
70.24 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na ciasto balladyna

Na 100g
Na porcję
(120g)
Witamina A
32.87 µg (mcg)
39.44 µg (mcg)
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Witamina B6
0.04 mg
0.05 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Witamina B12
0.16 µg (mcg)
0.19 µg (mcg)
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Witamina C
5.77 mg
6.93 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, galaretka.
czytaj dalej
Witamina D
0.26 µg (mcg)
0.31 µg (mcg)
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Witamina E
0.12 mg
0.14 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Retinol
32.26 µg (mcg)
38.72 µg (mcg)
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Tiamina
0.10 mg
0.13 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.19 mg
0.23 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Niacyna
0.88 mg
1.05 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Foliany
30.86 µg (mcg)
37.03 µg (mcg)
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Beta karoten
5.21 µg (mcg)
6.25 µg (mcg)
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na ciasto balladyna

Na 100g
Na porcję
(120g)
Sód
48.52 mg
58.23 mg
Potas
144.83 mg
173.79 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Wapń
78.31 mg
93.98 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, galaretka.
czytaj dalej
Fosfor
83.97 mg
100.76 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Magnez
17.92 mg
21.50 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Żelazo
1.28 mg
1.54 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, galaretka.
czytaj dalej
Cynk
0.53 mg
0.64 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Miedź
0.10 mg
0.12 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, mascarpone, galaretka.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny ciasta balladyna 90
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w cieście balladyna

Lista alergenów dla ciasta balladyna przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
    • proszek do pieczenia
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Śmietanka kremowa 30%
    • mascarpone
    • kajmak

Cena przygotowania ciasta balladyna

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
250 g
1 szklanka
2.30
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.57
Za 250 g
Cukier
250 g
1 szklanka
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.62
Za 250 g
Jajko
5 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
5.00
Za 5 szt.
Kakao 16% (proszek)
30 g
3 łyżki
5.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 30 g
Śmietanka kremowa 30%
250 g
1 opakowanie
3.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 2
3.75
Za 250 g
Mascarpone
250 g
1 opakowanie
6.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
6.50
Za 250 g
Cukier puder
50 g
5 łyżek
2.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
0.25
Za 50 g
Żelatyna
20 g
2 łyżki
2.50
Za 20,0 g
Liczba opakowań 1
2.50
Za 20 g
Galaretka
120 g
2 opakowania
1.80
Za 75,0 g
Liczba opakowań 2
2.88
Za 120 g
Maliny
500 g
8.00
Za 125,0 g
Liczba opakowań 4
32.00
Za 500 g
Kajmak
500 g
1 puszka
6.00
Za 460,0 g
Liczba opakowań 2
6.52
Za 500 g
Koszt składników
80.40
Jak oceniasz przepis na ciasto balladyna
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób