Carbonara z cukinią

Ulubiony

Podziel się

Przepis na carbonarę z cukinią krok po kroku

Więcej informacji na temat carbonary z cukinią

Jeśli chodzi o samą, prawdziwą carbonarę to świat kuchni spiera się o to czy sos do niej przygotowany powinien zawierać śmietanę czy nie. Według prawdziwych Włochów taki sos składa się tylko z surowych jajek i parmezanu oraz dodatku podgardla. W spolszczonej wersji podawany jest on najczęściej z boczkiem. Nasz przepis na carbonarę z cukinią jest dodatkowo urozmaicony dodatkiem cukinii.

Cukinia jest rośliną należącą do gatunku dyni zwyczajnej i pierwszy raz została wyhodowany we Włoszech. W Polsce zaczęto jej uprawę w latach 70. XX w. Jest to roślina, która świetnie radzi sobie w naszym klimacie, dlatego tak chętnie jest uprawiana. Jako roślina jednoroczna jest bardzo odporna na wiele chorób. Pięknie prezentuje się w ogrodzie ze względu na swoje rozłożyste liście i duże, żółte kwiaty, które również można spożywać! To także fajny pomysł na przystrojenie talerza lub np. tortów.

W Polsce nie przywiązuje się uwagi do jej nazewnictwa i często zamiennie używa się słowa kabaczek. Choć to jedno i to samo warzywo, to różnią się one stopniem rozwoju. Młoda cukinia jest miękka i nie posiada w sobie twardych nasion. Kabaczek zaś jest starszy, a przez to twardszy i jego nasiona powinny zostać usunięte przed spożyciem. Choć cukinia jest dobra również na surowo, np. w sałatkach, tak kabaczek wymaga obróbki termicznej, by był lepszy w smaku.

Choć jej smak jest neutralny to jest to bardzo dobre źródło witamin takich jak: witamina C, witamina E i witaminy z grupy B. 100g cukinii dostarcza około 20kcal, dlatego jest to warzywo szczególnie polecane dla osób chcących zadbać o swoją masę ciała. Niska kaloryczność wynika z tego, że w 90 procentach składa się ona z wody. Jest warzywem łatwostrawnym dlatego jest bezpieczna do spożycia nawet przez najmłodsze dzieci, już po 6. miesiącu życia.

Spaghetti carbonara z cukinią to pyszne rozwiązanie na obiad dla osób, którym potrzebny jest również pomysł na przemycenie warzyw. W tym daniu jest ledwo wyczuwalna, a mimo to wzbogaca je w witaminy.

Jeśli jeszcze zastanawiasz się jak zrobić carbonarę z cukinią to odsyłam do przepisu powyżej.

Alergeny w carbonarze z cukinią

Lista alergenów dla carbonary z cukinią przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

• Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • makaron spaghetti
• Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
  • Masło
  • Ser parmezan
• Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • Jajko
• Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • Żółtko jajka

Wartości odżywcze carbonary z cukinią

Cukinia ma neutralny smak, a mimo to jest niezwykle bogata w witaminy. Jest niskokaloryczna i łatwostrawna, dzięki czemu może być spożywana przez dzieci już po 6. miesiącu życia.

Szacunkowy koszt przygotowania carbonary z cukinią