Buraki do słoików na barszcz

Opublikowano: 30.08.2022 r., 23:10 | Autor: Oliwia Gawron
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Buraki do słoików na barszcz
Buraki do słoików na barszcz
Barszcz czerwony, głęboko zakorzeniony w polskiej tradycji kulinarnej, od wieków cieszy się niesłabnącą popularnością na stołach w całym kraju. Ta aromatyczna zupa, której podstawowym składnikiem są buraki, symbolizuje esencję polskiej kuchni – bogatą w tradycję, smak i wspomnienia. Jednym z elementów, który może uczynić przygotowanie barszczu jeszcze prostszym i szybkim, jest przepis na buraki do słoików. Dzięki tej metodzie możemy w każdej chwili cieszyć się naturalnym, domowym smakiem barszczu, niezależnie od pory roku. Przygotowywane według sprawdzonej receptury, buraki do słoików zachowują swoje wartości odżywcze i intensywny kolor, który nadaje zupie jej charakterystyczną barwę. Poznaj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo możesz mieć część polskiej tradycji zawsze pod ręką.
Przygotowanie 45 min
Gotowanie i Pasteryzacja 30 min
175 kcal
Kcal w porcji
250 g
Wielkość porcji
30
Indeks glikemiczny
Przepis wegański

Przepis na buraki do słoików na barszcz

Jak przygotować smaczne buraki do słoików na barszcz

Przygotowywanie przetworów na zimę to jedna z moich ulubionych czynności w kuchni. Dziś chciałabym podzielić się moim sprawdzonym przepisem na buraki do słoików na barszcz. To doskonała propozycja dla tych, którzy pragną cieszyć się smakiem świeżych warzyw przez całą zimę. Przepis jest prosty i nie wymaga wiele czasu ani specjalistycznych umiejętności. Dodatkowo, to świetny pomysł na wykorzystanie sezonowych buraków, które idealnie nadają się do zupy czy jako dodatek do obiadu.

Składniki do tego przepisu są łatwo dostępne i zapewne większość z nas ma je już w swojej kuchni. Potrzebujemy: 1000 g gotowanych buraków, 190 ml octu spirytusowego (czyli 3/4 szklanki), 120 g cukru i 20 g soli (około jednej łyżki). Do tego dorzucimy kilka przypraw, takich jak pieprz i liście laurowe. Warto przygotować sobie także szklankę wody, którą wykorzystamy podczas gotowania.

Krok po kroku: jak zrobić buraki do słoików na barszcz

Przygotowanie przepisu zaczynam od podgrzania szklanki wody w garnku na kuchence. Nie zagotowuję jej, gdyż chodzi jedynie o delikatne podgrzanie, wystarczające do rozpuszczenia cukru i soli. Następnie wlewam ocet, po czym dodaję cukier i sól. Wszystko mieszam dokładnie, aż do całkowitego rozpuszczenia składników.

W międzyczasie przygotowuję ugotowane buraki. Obieram je, a następnie kroję na mniejsze kawałki. Mogą to być kostki, plasterki czy nawet cienkie paski – w zależności od tego, jaką konsystencję barszczu lubię najbardziej. Pokrojone buraki przelewam do słoików o pojemności 500 ml.

Do każdego słoika dodaję przyprawy – kilka ziaren pieprzu i parę liści laurowych. Dzięki nim buraki nabiorą głębszego smaku i będą jeszcze bardziej aromatyczne. Kiedy wszystkie składniki już znajdują się w słoikach, przystępuję do zalewania ich przygotowaną wcześniej zalewą. Zalewa powinna całkowicie przykrywać warzywa.

Słoiki szczelnie zakręcam i przechodzę do pasteryzacji. Wkładam je do garnka z wodą tak, aby były zanurzone na co najmniej 2/3 wysokości. Pasteryzację przeprowadzam przez 20 minut, co pozwala na odpowiednie zakonserwowanie przetworów. Dzięki temu buraki zachowają świeżość przez długi czas i będą gotowe do użycia w każdej chwili.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu na buraki do słoików na barszcz?

Ten przepis na buraki do słoików na barszcz to propozycja, która zadowoli nie tylko miłośników klasycznej kuchni polskiej. Gotowane buraki mają niewysoki indeks glikemiczny (około 30), co czyni je odpowiednimi dla osób na diecie niskowęglowodanowej. Dodatkowo są one idealne dla wegetarian i osób dbających o równowagę swojej diety, ponieważ są pełne cennych witamin i minerałów.

Jak widać, samo przygotowanie buraków do słoików na barszcz nie jest skomplikowane ani czasochłonne. Cały proces, począwszy od przygotowania składników, gotowania zalewy, po pasteryzację, zajmuje około 75 minut. To niewiele w porównaniu do satysfakcji, jaką przynoszą własnoręcznie przygotowane przetwory.

Takie buraki do słoików na barszcz to nie tylko pyszny dodatek do zimowych obiadów, ale również niezwykły aromat i smak, który przypomina letnie zbiory. Dlatego zachęcam każdego, kto szuka prostego, a zarazem smacznego pomysłu na domowe przetwory, do wypróbowania tego przepisu. Jestem pewna, że będą one częstym gościem na Twoim stole, niezależnie od pory roku.

Składniki dla 4 porcji
  • Buraki gotowane (1000 g)
  • Ocet spirytusowy - 3/4 szklanki (190 ml)
  • Cukier (120 g)
  • Sól - 1 łyżka (20 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
pieprz, liście laurowe
Sprzęt kuchenny
kuchenka, garnek, słoik 500 ml

Przepis na buraki do słoików na barszcz krok po kroku

Dodatkowo przygotuj szklankę wody.

Wodę wlej do garnka i delikatnie podgrzewaj.

Wlej ocet, wsyp cukier i sól. Podgrzewaj do rozpuszczenia składników.

Ugotowane buraki pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do słoików.

Dodaj ziele angielskie i pieprz. Zalej całość przygotowaną zalewą.

Szczelnie zakręć i pasteryzuj słoiki przez 20 minut.

Jak oceniasz przepis na buraki do słoików na barszcz
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 92,4% osób

Więcej informacji na temat buraków do słoików na barszcz

Buraki do słoików na barszcz to świetny dodatek do naszego codziennego jadłospisu, możesz podawać je jako dodatek do dania głównego lub jako bazę do pysznego barszczu.. Do ich przygotowania będziesz potrzebować tylko kilku składników, czyli: buraki, ocet, ziele angielskie, liście laurowe, sól i cukier.

Zatem, jak zrobić buraki do słoików na barszcz nie tylko na zimę?

W pierwszej kolejności obierz buraki ze skóry i ugotuj w wodzie. Śmiało możesz skorzystać z kupnych buraków, które już są ugotowane.

Przy obieraniu koniecznie zabezpiecz ręce, sok z buraków to silny barwnik, którego ciężko się pozbyć z rąk i ubrań. Dlatego, jeśli nie chcesz szkód, zadbaj o to.

Buraki pokrój na mniejsze kawałki, nie ma znaczenia czy będzie to kostka, czy plasterki, zadecyduj sam.

W tym czasie wlej 0,5 l wody do garnka i zagotuj, dodaj ocet, sól i cukier. Nie zapominaj o przyprawach, idealnie sprawdzi się tutaj ziele angielskie i liście laurowe. One zdecydowanie dadzą aromatu naszej potrawie. Buraki przełóż do słoików. Tak przygotowaną zalewę przelej do słoików z burakami, zakręć mocno i pasteryzuj przez około 20 minut.

Sam widzisz, jak prosty jest mój przepis na buraki do słoików na barszcz.

Wielu z nas nie używa na co dzień buraków i nie włącza ich przetworów do swojego codziennego jadłospisu, a to duży błąd. Buraki to cenne warzywa, które są bardzo zdrowe i korzystnie wpływają na nasz organizm. Swoje właściwości zdrowotne zawdzięcza betalainom. Dzięki nim nasza odporność staje się lepsza, wolniej łapiemy infekcje, dodatkowo wyganiają wolne rodniki z naszego organizmu, co zapobiega tworzeniu się procesom kancerogennym i mutagennym. Już jedna szklanka soku z buraków potrafi uchronić nas przed katarem, uwolni nas od zgagi, a także obniży ciśnienie krwi. Dlatego zaleca się spożywanie soku z buraków sportowcom i osobom aktywnym fizycznie, ponieważ są w stanie poprawić wydolność organizmu.

Skoro już znasz proporcje i wiesz, jak przygotować smaczne buraczki wykorzystaj mój przepis. Będzie to dobry pomysł na bazę do zupy lub dodatek do dania głównego.

Alergeny w burakach do słoików na barszcz

Lista alergenów dla buraków do słoików na barszcz przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

W przepisie na buraki do słoików na barszcz nie posiadamy danych o alergiach dla następujących składników:

  • liście laurowe
Dane na temat potencjalnych alergenów w tych składnikach musisz wyszukać samodzielnie.

Wartości odżywcze buraków do słoików na barszcz

na 100g gotowej potrawy

Tak przygotowane przetwory możesz wykorzystać jako dodatek do obiadów lub jako buraki do zupy.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(250g)
Energia (kcal)
70.39
175.98
Białko (g)
1.26
3.16
Fenyloalanina (mg)
0.04
0.09

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(250g)
Węglowodany (g)
16.48
41.20
Węglowodany przyswajalne (g)
14.98
37.44
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
1.50
3.76

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(250g)
Tłuszcz (g)
0.16
0.41
Tłuszcze nasycone (g)
0.09
0.22
Tłuszcze nienasycone (g)
0.08
0.19
Tłuszcze trans (g)
0.00
0.00
Cholesterol (mg)
0.00
0.00

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(250g)
Witamina A (µg (mcg))
1.50
3.76
Witamina B6 (mg)
0.05
0.13
Witamina B12 (µg (mcg))
0.00
0.00
Witamina C (mg)
2.71
6.77
Witamina D (µg (mcg))
0.00
0.00
Witamina E (mg)
0.03
0.08
Retinol (µg (mcg))
0.00
0.00
Tiamina (mg)
0.02
0.06
Ryboflawina (mg)
0.03
0.08
Niacyna (mg)
0.25
0.62
Foliany (µg (mcg))
60.15
150.38
Beta karoten (µg (mcg))
15.79
39.47

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(250g)
Sód (mg)
641.73
1604.32
Potas (mg)
229.91
574.77
Wapń (mg)
13.34
33.35
Fosfor (mg)
29.14
72.86
Magnez (mg)
17.45
43.63
Żelazo (mg)
0.61
1.52
Cynk (mg)
0.27
0.67
Miedź (mg)
0.06
0.14
Mangan (mg)
0.26
0.65
Brak danych dla: cukier.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny buraków do słoików na barszcz 30
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania buraków do słoików na barszcz

Koszt składników
17.00
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Buraki gotowane
1000 g
3.50
Za 400,0 g
Liczba opakowań 3
8.75
Za 1000 g
Ocet spirytusowy
190 ml
3/4 szklanki
3.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
1.14
Za 190 ml
Cukier
120 g
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 120 g
Sól
20 g
1 łyżka
1.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.02
Za 20 g
Koszt składników
17.00