Bitki ze schabu w sosie własnym
Podziel się
Przepis na bitki ze schabu w sosie własnym
Klasyczne bitki ze schabu w sosie własnym
Bitki ze schabu w sosie własnym to klasyk polskiej kuchni, który nieustannie cieszy się dużą popularnością w naszych domach. To danie, które sprawdzi się jako pyszny i pożywny obiad dla całej rodziny. Jego przygotowanie jest proste i, co najważniejsze, nie wymaga dużego nakładu pracy. Dzisiejsza receptura jest sprawdzonym przepisem, który pozwala na uzyskanie soczystych i aromatycznych bitek, idealnych do podawania z ziemniakami, kaszą czy ryżem.
Składniki na bitki ze schabu w sosie własnym są proste i dostępne w większości sklepów. Potrzebujemy 700 gramów schabu wieprzowego bez kości, dwóch dużych marchewek (około 300 gramów), dwóch średnich cebul (około 200 gramów), 40 gramów mąki ziemniaczanej oraz 50 gramów masła klarowanego. Do przyprawienia użyję soli, pieprzu, ziela angielskiego i liścia laurowego.
Całe przygotowanie zajmie około 60 minut, z czego większą część czasu mięso będzie się dusić na wolnym ogniu. Danie to, mimo swojej prostoty, jest smaczne, pełne wartości odżywczych i doskonale nadaje się dla osób dbających o zbilansowaną dietę.
Krok po kroku do smacznych bitek
Przed rozpoczęciem przygotowań, warto zebrać wszystkie niezbędne narzędzia: dużą patelnię, garnek oraz kuchenkę. Natomiast jeśli chodzi o przyprawy, sól i pieprz są obowiązkowe, ale warto pamiętać również o dodatkach takich jak ziele angielskie i liść laurowy, które wniosą do dania dodatkowy aromat.
Zaczynam od pokrojenia cebuli w pióra, którą będę zeszklić na maśle klarowanym. Do zeszklenia cebuli używam dużej patelni i robienie tego na maśle klarowanym dodaje potrawie wspaniałego, delikatnego smaku. Kiedy cebula jest już miękka i szklista, odkładam ją na bok i przechodzę do kolejnego kroku.
Schab kroję w plastry o grubości około 1-1,5 cm. Każdy plaster dokładnie doprawiam solą i pieprzem. Następnie obsypuję mięso mąką ziemniaczaną – to właśnie ten krok sprawia, że bitki stają się delikatne i soczyste. Dopiero wtedy obsmażam schab z obu stron na tej samej patelni na złoty kolor. Smażenie na maśle klarowanym jest kluczowe, bo nadaje bitkom wyjątkowego smaku umami.
Po obsmażeniu mięso przesiąka aromatem maślanego tłuszczu i gotowe jest do dalszego duszenia. Przełożyłam schab i cebulę do garnka i zalałam 200 ml wody. Po dodaniu wody, garnek przykrywam pokrywką - mięso zacznie się dusić i wchłaniać wszystkie smaki.
Duszenie jako kluczowy etap przygotowania
Marchewki obieram, kroję w kostkę i dodaję do garnka z mięsem i cebulą. Dodaję również sól, pieprz, liść laurowy oraz ziele angielskie. Wszystko razem mieszam, przykrywam pokrywką i duszę na wolnym ogniu przez około 45-50 minut. Duszenie pozwala na to, aby wszystkie smaki się połączyły, a mięso stało się miękkie i soczyste. Co jakiś czas zaglądam do garnka, mieszam, sprawdzam ilość płynu i ewentualnie dolewam odrobinę wody, jeśli jest to konieczne – nie chcę, żeby moje bitki były zbyt suche.
Bitki ze schabu w sosie własnym to zdecydowanie pomysł na sprawdzony przepis na obiad, który zadowoli każde podniebienie. Możemy podać danie z klasycznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza gryczana lub ryż. To idealne danie dla osób dbających o zbilansowaną dietę, a jednocześnie pragnących cieszyć się smakiem polskiej kuchni.
Tego typu obiad to smaczne, pyszne i niskokaloryczne danie, bogate w pełnowartościowe białko i niskie w tłuszcze. Schab jest bowiem kawałkiem mięsa, który charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, co sprawia, że danie to mogą spożywać osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu. Dzięki przystępnej i łatwej w przygotowaniu recepturze, każda z nas może cieszyć się smakiem domowych bitek ze schabu w sosie własnym.
- Schab wieprzowy bez kości (700 g)
- Marchewka - 2 duże sztuki (300 g)
- Cebula - 2 średnie sztuki (200 g)
- Mąka ziemniaczana (40 g)
- Masło klarowane (50 g)
Przepis na bitki ze schabu w sosie własnym krok po kroku
Cebulę pokrój w pióra i zeszklij na maśle klarowanym.
Schab pokrój w plastry i dopraw solą i pieprzem, obsyp mąką ziemniaczaną. Obsmaż z obu stron na maśle, aż będzie złoty.
Mięso i cebulę przełóż do garnka. Zalej 200 ml wody.
Obierz marchew i pokrój w kostkę. Dodaj do mięsa. Dopraw solą i pieprzem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Duś na wolnych ogniu przez 45-50 minut.
Więcej informacji na temat bitek ze schabu w sosie własnym
Bitki ze schabu w sosie własnym to sprawdzony przepis na pyszne danie na obiad dla całej rodziny. Przepis na bitki ze schabu w sosie własnym jest łatwy do przygotowania dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego aby go wykonać. Do zrobienia duszonego schabu będą Ci potrzebne następujące produkty spożywcze: schab wieprzowy bez kości, marchew, cebula, mąka ziemniaczana, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz.
Jak zrobić bitki ze schabu w sosie własnym? Na początek cebulę obierz z łupiny i pokrój w pióra. Na patelni rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę. Schab pokrój w plastry grubości 1-2 centymetrów. Dopraw solą i pieprzem, oprósz mąką ziemniaczaną. Obsmaż na patelni po cebuli z obu stron aż schab nabierze złotego koloru. Schab wraz z cebulą umieść w garnku, wlej 300 mililitrów wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Obierz marchew i pokrój w kostkę, dodaj do garnka. Duś na wolnym ogniu przez 45-50 minut. Podawaj z kluskami śląskimi lub świeżym pieczywem.
Schab wieprzowy jest źródłem łatwo przyswajalnego i pełnowartościowego białka zwierzęcego. Zawiera witaminy z grupy B i minerały takie jak fosfor, cynk, magnez i żelazo. Schab jest kawałkiem tuszy wieprzowej zawierającym niewielką ilość tłuszczu. Fosfor jest niezbędnym mikroelementem do prawidłowej mineralizacji naszych kości. Niedobory fosforu mogą prowadzić do powstawania osteoporozy. Witaminy z grupy B odpowiadają za prawidłowy metabolizm wielu substancji w naszym organizmie, między innymi węglowodanów i tłuszczu. Biorą one także udział w produkcji elementów morfotycznych krwi.
Marchew jest warzywem korzeniowym, zawiera dużo błonnika pokarmowego, który odpowiada za odpowiednią perystaltykę jelit oraz zapobiega zaparciom. Błonnik pomaga także obniżać poziom cholesterolu we krwi.
Podsumowując pomysł na bitki w sosie to smaczne danie na obiad dla całej rodziny. Smaczne bitki podawaj z kluskami śląskimi lub kaszą. Dobre bitki w sosie własnym możesz przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, możesz je także zamrozić i przechowywać w lodówce przez miesiąc.
Alergeny w bitkach ze schabu w sosie własnym
Lista alergenów dla bitek ze schabu w sosie własnym przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
- Masło klarowane
Wartości odżywcze bitek ze schabu w sosie własnym
Bitki w sosie własnym to niskokaloryczne danie. Zawiera ono dużo pełnowartościowego białka. Schab jest kawałkiem tuszy wieprzowej zawierający małą ilość tłuszczu. Mogą go spożywać osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu.
Energia i białka
(200g)
Węglowodany
(200g)
Tłuszcze
(200g)
Witaminy
(200g)
Składniki mineralne
(200g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
