Przepis na bigos wegetariański krok po kroku

Składniki
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, koper
To będzie niezbędne
kuchenka, garnek, patelnia mała

W garnku umieść pokrojoną kiszoną kapustę. Wlej 350 ml wody. Doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 25 minut.

Białą kapustę poszatkuj drobno. Dodaj do ugotowanej wcześniej kapusty kiszonej. Wlej bulion warzywny. Dodaj liść laurowy. Gotuj 20 minut.

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Pieczarki pokrój na 4 części. Pogrzej na patelni 3 łyżki oleju rzepakowego i zeszklij cebulę wraz z pieczarkami. Dodaj do ugotowanej kapusty.

Śliwki przekrój na połówki, wlej 50 ml wina czerwonego wytrawnego. Dodaj do garnka.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Dodaj przecier pomidorowy, suszone pomidory, przyprawy.

Gotuj 15 minut. Na koniec dodaj pokrojony koper.

Bigos wegetariański podany w wysokiej misce.
Bigos wegetariański
Koszt przygotowania dania
20.61 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
135 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
29

Bigos wegetariański - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o bigosie wegetariańskim

Bigos wegetariański z białej kapusty to doskonała propozycja na bez mięsny bigos ze śliwkami suszonymi. Bigos to tradycyjne danie kuchni polskiej. Początkowo mało przypominało dzisiejszą wersję potrawy. Niegdyś składał on się z pokrojonego drobno mięsa lub ryb z dodatkiem octu i cytryn. Dopiero w późniejszych latach zaczęto przepis modyfikować i powstał bigos z kapustą. Dodawano do niego dwa rodzaje kapusty: kiszoną i słodką. W niektórych książkach podaje się, że nazwa bigos oznacza "dwa smaki" od dwóch rodzajów kapusty.

Przepis na bigos wegetariański nie wymaga od Ciebie dużego doświadczenia kulinarnego. Jest daniem jednogarnkowym. Wystarczy, że poszatkujesz kapustę, pokroisz cebulę, pieczarki i danie jest prawie gotowe - jeszcze tylko trochę mieszania, doprawiania i możesz cieszyć się własnoręcznie przygotowanym jarskim bigosem. Bigos wegetariański przygotujesz z kapusty kiszonej oraz ze słodkiej kapusty. Jeśli lubisz delikatniejszy w smaku bigos dodaj więcej kapusty słodkiej. Jarski bigos jest lekkim daniem, które świetnie sprawdzi się jako obiad do pracy. Podawaj go z żytnim pieczywem na zakwasie lub z ziemniakami z wody.

Ciekawy posmak nadają mu śliwki suszone i dodatek suszonych pomidorów. Możesz go przygotować z suszonymi grzybami lub z pieczarkami jeśli nie masz dostępu do leśnych grzybów. Bigos bez mięsa jest świetną alternatywą dla osób, które chcą zrzucić dodatkowe kilogramy.

Kapusta biała jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Błonnik daje nam uczucie sytości na dłużej. Jest cennym źródłem witaminy A i K. Zawiera fitosterole, które wpływają korzystnie na nasz układ krwionośny. Kapusta kiszona jest dodatkowo cennym źródłem naturalnych probiotyków. Wpływają one korzystnie na nasz układ odpornościowy. Kapusta zawiera małą ilość węglowodanów. Jest więc odpowiednia dla osób z cukrzycą.

Podsumowując bigos wegetariański to idealne danie na obiad do pracy. Zawiera małe ilości węglowodanów i tłuszczu, lecz duże ilości błonnika, co świetnie kwalifikuje go do dań dietetycznych. Możesz cieszyć się sylwetką oraz smakiem bigosu, który zazwyczaj jest tłusty i ciężki.

Wartości odżywcze bigosu wegetariańskiego

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(300g)
Energia (kalorie)
45.12 kcal
135.36 kcal
Brak danych dla: sól.
czytaj dalej
Białko
1.95 g
5.86 g
Brak danych dla: sól, olej rzepakowy.
czytaj dalej

Węglowodany w bigosie wegetariańskim

Na 100g
Na porcję
(300g)
Węglowodany
7.48 g
22.43 g
Brak danych dla: sól, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Węglowodany przyswajalne
5.02 g
15.07 g
Brak danych dla: sól, olej rzepakowy.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(300g)
Tłuszcz
1.21 g
3.64 g
Brak danych dla: sól, wino czerwone wytrawne.
czytaj dalej
Tłuszcze nasycone
0.21 g
0.62 g
Brak danych dla: sól, wino czerwone wytrawne.
czytaj dalej
Tłuszcze nienasycone
1.01 g
3.02 g
Brak danych dla: sól, wino czerwone wytrawne.
czytaj dalej
Tłuszcze jednonasycone
0.65 g
1.94 g
Brak danych dla: pieczarki, sól, wino czerwone wytrawne.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
0.36 g
1.08 g
Brak danych dla: sól, bulion warzywny, wino czerwone wytrawne.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na bigos wegetariański

Na 100g
Na porcję
(300g)
Witamina B6
0.12 mg
0.35 mg
Brak danych dla: sól, wino czerwone wytrawne, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C
16.38 mg
49.15 mg
Brak danych dla: sól, wino czerwone wytrawne, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.07 mg
0.20 mg
Brak danych dla: sól, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.12 mg
0.36 mg
Brak danych dla: sól, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
1.25 mg
3.74 mg
Brak danych dla: sól, olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na bigos wegetariański

Na 100g
Na porcję
(300g)
Sód
430.53 mg
1291.60 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Potas
338.43 mg
1015.30 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Wapń
27.64 mg
82.91 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Fosfor
48.17 mg
144.51 mg
Brak danych dla: sól, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
18.93 mg
56.78 mg
Brak danych dla: przecier pomidorowy bez soli, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
1.20 mg
3.59 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Cynk
0.32 mg
0.95 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.15 mg
0.44 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny bigosu wegetariańskiego 29
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w bigosie wegetariańskim

Lista alergenów dla bigosu wegetariańskiego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion warzywny
  • Dwutlenek siarki i siarczyny - alergen może być obecny w:
    • Wino czerwone wytrawne

Cena przygotowania bigosu wegetariańskiego

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Kapusta biała
500 g
5.00
Za 2000,0 g
Liczba opakowań 1
1.25
Za 500 g
Kapusta kiszona
700 g
5.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
3.50
Za 700 g
Śliwki suszone
40 g
5.50
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
1.10
Za 40 g
Pieczarki
400 g
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
4.00
Za 400 g
Suszone pomidory
100 g
8.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
3.20
Za 100 g
Przecier pomidorowy bez soli
40 g
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
0.40
Za 40 g
Sól
10 g
1.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.01
Za 10 g
Bulion warzywny
200 ml
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 1
4.29
Za 200 ml
Koperek ogrodowy świeży
10 g
2.50
Za 25,0 g
Liczba opakowań 1
1.00
Za 10 g
Cebula
100 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Wino czerwone wytrawne
50 g
20.00
Za 700,0 g
Liczba opakowań 1
1.43
Za 50 g
Olej rzepakowy
20 ml
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.14
Za 20 ml
Liczba porcji:
Koszt składników
82.00
Jak oceniasz przepis na bigos wegetariański
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób