Przepis na bigos cygański krok po kroku

Składniki dla 5 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, papryka wędzona, papryka ostra, czosnek
To będzie niezbędne
patelnia duża

Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju.

Mielone mięso przełóż do miski, dodaj cebulę, żółtka jaj, dopraw i wymieszaj. Ręcznie uformuj małe klopsiki i usmaż je na patelni.

Pieczarki umyj, obierz, pokrój i podsmaż na tej samej patelni. Paprykę i ogórki kiszone pokrój w plastry., dodaj na patelnię, dopraw i duś ok. 15 minut.

Dodaj klopsiki i duś kolejne 15-20 minut.

bigos cygański
bigos cygański
Koszt przygotowania dania
91.27 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
762 kcal
Liczba alergenów w daniu
1
40

Bigos cygański - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o bigosie cygańskim

Bigos cygański to świetna propozycja dla wszystkich miłośników sycących, mięsnych dań szukających alternatywy dla tradycyjnego, polskiego bigosu wigilijnego. Bigos po cygańsku to danie przygotowywane bez kapusty, z mielonym mięsem, z dodatkiem dużej ilości pieczarek, czerwonej papryki, ogórków kiszonych, cebuli oraz pomidorów. Bigos cygański świetnie smakuje z ziemniakami, zarówno pieczonymi jak i gotowanymi. Można podawać go również z kaszą, na przykład jęczmienną, pęczak, gryczaną lub makaronem. Jako dodatek do bigosu sprawdzi się też świeże pieczywo. Przepis na bigos cygański nie jest skomplikowany jednak dość czasochłonny, dlatego warto zarezerwować sobie odpowiednią ilość czasu oraz odrazu, za jednym razem przygotować większą porcję. Danie to najcześciej przygotowuje się z mięsem wieprzowym, z powodzeniem możesz też przygotować bigos cygański z kurczakiem, indykiem lub wołowiną. Smak i aromat bigosu jest bardzo charakterystyczny i niepowtarzalny, ciężko przejść obok niego obojętnie. Choć bigos najczęściej kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia, bigos w wersji po cygańsku możesz przygotować również bez większej okazji, sprawdzi się zarówno na uroczystości, jak i zwykły obiad dla całej rodziny. To danie, które pokochają zarówno dorośli jak i dzieci. Aby ugotować bigos cygański najlepiej zacząć od przygotowania klopsików z mięsa mielonego z dodatkiem drobno posiekanej, podsmażanej na oleju cebuli oraz jajek. Usmażone klopsiki wystarczy następnie dusić na patelni z dodatkiem pokrojonych warzyw (czerwonej papryki i ogorków kiszonych), umytych i obranych pieczarek oraz pomidorów z puszki. Kluczem do sukcesu jest również odpowiedni dobór przypraw. Świetnie sprawdzi się czosnek świeży i suszony mielony, papryka mielona słodka, ostra lub wędzona, ziele angielskie, liść laurowy. Jeśli lubisz bardziej wyraziste i pikantne smaki możesz pokusić się o dodatek odrobiny papryczki chilli. Poznaj przepis na najlepszy bigos cygański z klopsikami, napewno zostanie w Twojej kuchni na długo.

Wartości odżywcze bigosu cygańskiego

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(500g)
Energia (kalorie)
152.52 kcal
762.60 kcal
Białko
8.33 g
41.64 g

Węglowodany w bigosie cygańskim

Na 100g
Na porcję
(500g)
Węglowodany
4.12 g
20.61 g
Węglowodany przyswajalne
3.26 g
16.32 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
0.86 g
4.29 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(500g)
Tłuszcz
11.47 g
57.37 g
Tłuszcze nasycone
4.78 g
23.92 g
Tłuszcze nienasycone
6.69 g
33.45 g
Tłuszcze jednonasycone
5.02 g
25.11 g
Tłuszcze wielonasycone
1.67 g
8.34 g
Cholesterol
356.80 mg
1784.00 mg

Witaminy w przepisie na bigos cygański

Na 100g
Na porcję
(500g)
Witamina A
144.99 µg (mcg)
724.93 µg (mcg)
Witamina B6
0.25 mg
1.23 mg
Witamina B12
0.72 µg (mcg)
3.62 µg (mcg)
Witamina C
19.17 mg
95.87 mg
Witamina D
1.73 µg (mcg)
8.66 µg (mcg)
Brak danych dla: mięso mielone wieprzowe.
czytaj dalej
Witamina E
1.21 mg
6.05 mg
Brak danych dla: mięso mielone wieprzowe.
czytaj dalej
Retinol
118.99 µg (mcg)
594.93 µg (mcg)
Tiamina
0.19 mg
0.95 mg
Ryboflawina
0.30 mg
1.48 mg
Niacyna
1.56 mg
7.79 mg
Foliany
59.48 µg (mcg)
297.40 µg (mcg)
Beta karoten
266.12 µg (mcg)
1330.60 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na bigos cygański

Na 100g
Na porcję
(500g)
Sód
97.71 mg
488.53 mg
Potas
208.41 mg
1042.07 mg
Wapń
50.21 mg
251.05 mg
Fosfor
174.03 mg
870.13 mg
Magnez
10.77 mg
53.87 mg
Żelazo
1.34 mg
6.71 mg
Cynk
1.21 mg
6.03 mg
Miedź
0.12 mg
0.62 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny bigosu cygańskiego 40
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w bigosie cygańskim

Lista alergenów dla bigosu cygańskiego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Żółtko jajka

Cena przygotowania bigosu cygańskiego

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mięso mielone wieprzowe
500 g
8.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 2
10.00
Za 500 g
Żółtko jajka
60 szt.
2 sztuki
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 10
60.00
Za 60 szt.
Pieczarki
700 g
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 2
7.00
Za 700 g
Cebula
200 g
2 sztuki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 200 g
Papryka czerwona
500 g
2 sztuki
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
9.00
Za 500 g
Ogórki kiszone
150 g
2 sztuki
6.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
1.80
Za 150 g
Pomidory w puszce
500 g
2 szklanki
2.30
Za 400,0 g
Liczba opakowań 2
2.88
Za 500 g
Koszt składników
108.60
Jak oceniasz przepis na bigos cygański
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób