Przepis na barszcz ukraiński wegetariański krok po kroku

Składniki dla 12 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, ocet spirytusowy, czosnek, koper
To będzie niezbędne
patelnia duża, garnek, tarka

Zagotuj bulion.

Marchewkę, selera oraz pietruszkę obierz, a następnie zetrzyj na tarce. Paprykę pokrój w niewielką kostkę.

Na maśle podsmaż kilka minut starte warzywa, paprykę oraz 2 ząbki czosnku wraz z odrobiną soli.

Buraki pokrój w słupki (jak na frytki), a ziemniaki w kostkę.

Kapustę posiekaj drobno.

Wszystkie przygotowane warzywa dodaj do gotującego się bulionu.

Gotuj do miękkości warzyw (zwłaszcza buraków, kapusty i ziemniaków) - około 20 minut.

Gdy warzywa będą miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory krojone, fasolę z puszki oraz sol i pieprz. Gotuj około 10 minut.

Po tym czasie dodaj śmietankę i koperek. Dopraw do smaku octem, solą i pieprzem.

Gotuj przez maksymalnie 2 minuty.

Barszcz ukraiński wegetariański
Barszcz ukraiński wegetariański
Koszt przygotowania dania
82.50 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
149 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
57

Barszcz ukraiński wegetariański - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o barszczu ukraińskim wegetariańskim

Pyszny, a zarazem zdrowy barszcz ukraiński wegetariański jest świetnym pomysłem na obiad wege bez mięsa. Z fasolą, kapustą i dużą ilością warzyw. Przepis na wegetariański barszcz ukraiński jest łatwy, dobry na smaczny i rozgrzewający posiłek. Zupa sprawdzi się świetnie na obiady w wersji wege, ponieważ nie zawiera ani grama mięsa. Jest sycąca, ma stosunkowo niewiele kilokalorii, a przy tym ma pyszny smak. Gdy nie wiesz jak zrobić barszcz ukraiński wege, poznaj ten łatwy przepis. To idealny pomysł na coś odżywczego.

Tradycyjnie, barszcz ukraiński wywodzi się z kuchni ukraińskiej. Barszcz ukraiński wegetariański to smaczny sposób na danie na obiad bez mięsa. Przepis na wegetariański barszcz ukraiński składa się z bulionu warzywnego i bardzo dużej ilości warzyw: z fasoli, kapusty, buraków i ziemniaków. Marchewka, seler i pietruszka są podsmażone na maśle wraz z czosnkiem i papryką. Przez to zupa jest bardzo dobra w smaku. Całość zabielona jest śmietanką. Do smaku pasuje świeży koperek, sól, pieprz i ocet. Barszcz ukraiński wegetariański podawać można ze świeżym pieczywem. Jest jednak zupą, która ma mnóstwo składników, więc żadne dodatki nie są konieczne.

Dobry pomysł na łatwe wege danie to barszcz ukraiński wegetariański z fasolą i kapustą. To smaczna zupa bez mięsa, którą z pewnością się najesz. Zobacz, w jaki sposób przygotować barszcz ukraiński wegetariański. Na początku przygotuj bulion warzywny. Jeżeli nie masz domowego bulionu warzywnego, do przepisu na wegetariański barszcz ukraiński możesz wykorzystać bulion w kostce. Powinno być go 3 l. Bulion warzywny należy zagotować. W tym czasie przygotuj warzywa. Rozgrzej masło klarowane i podsmaż na nim obraną, umytą i startą na tarce marchewkę, selera oraz pietruszkę. Dodaj też paprykę pokrojoną w niewielką kostkę i czosnek. Posól i smaż, aż się lekko zarumienią. Pokrój też buraki w słupki, a ziemniaki w kostkę (także nie za dużą). Kapustę posiekaj nożem. Dodaj do gorącego bulionu podsmażone warzywa, buraki, kapustę i ziemniaki. Gotuj do miękkości, przez około 20 minut. Buraki, kapusta i ziemniaki będą gotowały się najdłużej, a jak już będą miękkie, dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, fasolę, wsyp też sól i pieprz. Gotuj kolejne 10 minut. Na końcu zabiel zupę śmietanką, wsyp koperek i dopraw do smaku (ocet, sól, pieprz). Ta pyszna zupa jest już gotowa do podania.

*Fasola biała nie musi być z puszki. Można wcześniej surowe nasiona białej fasoli zalać wodą i moczyć przez kilka godzin. Moczoną fasolę, przed gotowaniem zupy, zagotuj do miękkości, a następnie dodaj pod koniec gotowania.

Wartości odżywcze barszczu ukraińskiego wegetariańskiego

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(465g)
Energia (kalorie)
32.22 kcal
149.81 kcal
Białko
1.16 g
5.38 g

Węglowodany w barszczu ukraińskim wegetariańskim

Na 100g
Na porcję
(465g)
Węglowodany
5.54 g
25.77 g
Węglowodany przyswajalne
4.29 g
19.95 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
1.25 g
5.82 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(465g)
Tłuszcz
0.80 g
3.71 g
Tłuszcze nasycone
0.59 g
2.74 g
Tłuszcze nienasycone
0.21 g
0.97 g
Tłuszcze jednonasycone
0.13 g
0.62 g
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
0.08 g
0.36 g
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Cholesterol
1.07 mg
4.97 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na barszcz ukraiński wegetariański

Na 100g
Na porcję
(465g)
Witamina A
30.27 µg (mcg)
140.77 µg (mcg)
Brak danych dla: fasola konserwowa, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina B6
0.08 mg
0.37 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina B12
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina C
8.57 mg
39.84 mg
Brak danych dla: fasola konserwowa, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina D
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Brak danych dla: fasola konserwowa, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina E
0.20 mg
0.95 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Retinol
2.94 µg (mcg)
13.66 µg (mcg)
Brak danych dla: fasola konserwowa, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Tiamina
0.04 mg
0.17 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.03 mg
0.14 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Niacyna
0.41 mg
1.91 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Foliany
16.39 µg (mcg)
76.21 µg (mcg)
Brak danych dla: fasola konserwowa, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Beta karoten
271.53 µg (mcg)
1262.60 µg (mcg)
Brak danych dla: fasola konserwowa, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na barszcz ukraiński wegetariański

Na 100g
Na porcję
(465g)
Sód
216.66 mg
1007.46 mg
Potas
161.23 mg
749.71 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Wapń
13.21 mg
61.43 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Fosfor
26.07 mg
121.22 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Magnez
10.99 mg
51.08 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Żelazo
0.49 mg
2.27 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Cynk
0.18 mg
0.85 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Miedź
0.06 mg
0.27 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny barszczu ukraińskiego wegetariańskiego 57
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w barszczu ukraińskim wegetariańskim

Lista alergenów dla barszczu ukraińskiego wegetariańskiego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion warzywny
    • Seler korzeniowy
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło klarowane
    • Śmietanka kremowa 30%

Cena przygotowania barszczu ukraińskiego wegetariańskiego

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Bulion warzywny
3000 ml
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 5
64.29
Za 3000 ml
Burak
500 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 500 g
Masło klarowane
20 g
11.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
0.88
Za 20 g
Marchewka
100 g
2 małe sztuki
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.25
Za 100 g
Pietruszka
50 g
1 mała sztuka
1.50
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.38
Za 50 g
Seler korzeniowy
50 g
8.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
1.00
Za 50 g
Papryka czerwona
140 g
1 sztuka
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
2.52
Za 140 g
Ziemniaki późne
500 g
1.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
2.00
Za 500 g
Kapusta biała
250 g
5.00
Za 2000,0 g
Liczba opakowań 1
0.62
Za 250 g
Pomidory w puszce
500 g
krojone, 1 puszka
2.30
Za 400,0 g
Liczba opakowań 2
2.88
Za 500 g
Koncentrat pomidorowy
50 g
1.50
Za 80,0 g
Liczba opakowań 1
0.94
Za 50 g
Fasola konserwowa
400 g
biała, 1 puszka
4.50
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
4.50
Za 400 g
Śmietanka kremowa 30%
50 g
3.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.75
Za 50 g
Koszt składników
126.10
Jak oceniasz przepis na barszcz ukraiński wegetariański
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób