Barszcz szczawiowy
Opublikowano: 03.07.2025 r.
Szczaw, bulion warzywny, ziemniaki młode i śmietana 18% – to kluczowe składniki barszczu szczawiowego, który jest pysznym i orzeźwiającym daniem na każdą okazję. Ten klasyczny polski zupowy przysmak łączy w sobie kwaśny smak szczawiu z delikatnością ziemniaków i kremową teksturą śmietany, tworząc zupę o wyjątkowej, domowej atmosferze.
Składniki dla 4 porcji:
- Szczaw - 500 g
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Ziemniaki młode - 120 g (2 sztuki)
- Marchewka - 120 g (2 sztuki)
- Por - 100 g (1 sztuka)
- Masło - 5 g (1 łyżka)
- Bulion warzywny - 1000 ml
- Jajko - 1 szt.
- Śmietana 18% - 30 g (3 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Szczaw umyj dokładnie, usuń twarde łodygi i drobno posiekaj liście.
- W garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i szklista.
- Dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i por. Smaż warzywa przez kilka minut, mieszając je od czasu do czasu.
- Następnie dodaj posiekany szczaw do garnka i smaż go przez kilka minut, aż zmięknie.
- Wlej bulion warzywny lub wywar drobiowy do garnka.
- Dodaj liść laurowy, ziele angielskie (opcjonalnie), sól i pieprz do smaku.
- Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Komentarz dietetyka
Sam widzisz, że zupa ta nie ma dodatku mięsa dlatego będzie idealnym wyborem na wegetariański obiad
~ Oliwia Gawron, dietetyk