Przepis na barszcz biały z ziemniakami krok po kroku

Składniki dla 20 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek
To będzie niezbędne
patelnia duża, kuchenka, garnek

Do garnka wlej 4 litry wody. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, umieść mięso i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.

Obierz marchew i pietruszkę, pokrój w kostkę.

Cebulę i czosnek pokrój drobno i zeszklij na oleju.

Dodaj do zupy warzywa i gotuj 15 minut.

Boczek pokrój w kawałki i podsmaż na patelni, dodaj do zupy gotuj 5-6 minut.

Dodaj zakwas na barszcz i gotuj 3-4 minuty.

Dodaj do zupy śmietanę wymieszaną z natką pietruszki, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

Barszcz biały z ziemniakami podany jest w różowej miseczce.
Barszcz biały z ziemniakami
Koszt przygotowania dania
97.58 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
518 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
59

Barszcz biały z ziemniakami - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o barszczu białym z ziemniakami

Barszcz biały z ziemniakami to pyszny posiłek dla całej rodziny. Barszcz biały jest tradycyjną potrawą na Wielkanoc. Najlepszy barszcz biały przygotujesz na zakwasie wykonanym w domu. Mąka pszenna razowa, z której wykonany jest zakwas zawiera dużo błonnika oraz ma zasadowy odczyn, który wpływa na równowagę kwasowo-zasadową naszego organizmu. Sprawdzony przepis na barszcz biały z ziemniakami jest prosty do wykonania dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego aby go zrobić. Do zrobienia barszczu będą Ci potrzebne następujące składniki spożywcze: żeberka wieprzowe, boczek wieprzowy, marchew, pietruszka korzeń, cebula, czosnek, śmietana kwaśna 18%, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie oraz zakwas na barszcz biały.

Jak ugotować biały barszcz z ziemniakami? Na początek do dużego garnka wlej wody i włóż liść laurowy, ziele angielskie oraz żeberka wieprzowe, gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut. Następnie obierz marchew i pietruszkę i pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj drobno i zeszklij na oleju. Dodaj warzywa do zupy i gotuj 15 minut. Boczek wędzony pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, dodaj do zupy, gotuj jeszcze 5-6 minut. Wymieszaj śmietanę z natką pietruszki i dodaj do zupy, dopraw solą i pieprzem oraz majerankiem.

Boczek wieprzowy jest źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego. Zawiera także sporo tłuszczu nasyconego, więc jest wyrobem wysoko kalorycznym. Mięso wieprzowe bogate jest w witaminy z grupy B oraz żelazo. Cebula i czosnek są warzywami o właściwościach przeciwzapalnych, zawierają dużo witaminy C. Wzmacniają odporność a także pomagają w leczeniu przeziębienia i chronią nasz organizm przed nowotworami. Marchew zawiera także cenny beta karoten, który jest barwnikiem roślinnym oraz substratem do powstawania witaminy A.

Podsumowując barszcz biały z ziemniakami jest pyszny i łatwy do zrobienia. Szybki barszcz biały sprawdzi się zarówno na święta oraz na co dzień. Barszcz biały świąteczny jest źródłem wielu cennych witamin i składników mineralnych.

Wartości odżywcze barszczu białego z ziemniakami

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(250g)
Energia (kalorie)
Białko
9.22 g
23.05 g

Węglowodany w barszczu białym z ziemniakami

Na 100g
Na porcję
(250g)
Węglowodany
18.62 g
46.55 g
Węglowodany przyswajalne
17.08 g
42.70 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
1.54 g
3.85 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(250g)
Tłuszcz
10.43 g
26.08 g
Tłuszcze nasycone
4.65 g
11.62 g
Tłuszcze nienasycone
5.79 g
14.47 g
Tłuszcze jednonasycone
4.05 g
10.12 g
Tłuszcze wielonasycone
1.74 g
4.35 g
Tłuszcze trans
0.01 g
0.02 g
Brak danych dla: boczek wędzony bez kości, śmietana 18%.
czytaj dalej
Cholesterol
27.62 mg
69.05 mg

Witaminy w przepisie na barszcz biały z ziemniakami

Na 100g
Na porcję
(250g)
Witamina A
85.92 µg (mcg)
214.80 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B6
0.22 mg
0.56 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, zakwas pszeniczny.
czytaj dalej
Witamina B12
0.27 µg (mcg)
0.68 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy, zakwas pszeniczny.
czytaj dalej
Witamina C
6.53 mg
16.33 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina D
0.13 µg (mcg)
0.33 µg (mcg)
Brak danych dla: zakwas pszeniczny.
czytaj dalej
Witamina E
0.27 mg
0.68 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, zakwas pszeniczny.
czytaj dalej
Retinol
15.95 µg (mcg)
39.88 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.15 mg
0.36 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.16 mg
0.40 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
2.89 mg
7.22 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
12.10 µg (mcg)
30.25 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy, zakwas pszeniczny.
czytaj dalej
Beta karoten
700.89 µg (mcg)
1752.23 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy, zakwas pszeniczny.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na barszcz biały z ziemniakami

Na 100g
Na porcję
(250g)
Sód
321.89 mg
804.73 mg
Potas
241.84 mg
604.59 mg
Brak danych dla: zakwas pszeniczny.
czytaj dalej
Wapń
48.89 mg
122.23 mg
Fosfor
99.21 mg
248.03 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, zakwas pszeniczny.
czytaj dalej
Magnez
15.06 mg
37.65 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, zakwas pszeniczny.
czytaj dalej
Żelazo
1.19 mg
2.97 mg
Cynk
0.88 mg
2.20 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, zakwas pszeniczny.
czytaj dalej
Miedź
0.06 mg
0.15 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, zakwas pszeniczny.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny barszczu białego z ziemniakami 59
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w barszczu białym z ziemniakami

Lista alergenów dla barszczu białego z ziemniakami przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Śmietana 18%
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Zakwas pszeniczny

Cena przygotowania barszczu białego z ziemniakami

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Żeberka wieprzowe
300 g
20.00
Za 800,0 g
Liczba opakowań 1
7.50
Za 300 g
Marchewka
200 g
2 małe sztuki
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.50
Za 200 g
Pietruszka
200 g
1 średnia sztuka
1.50
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 200 g
Ziemniaki późne
300 g
3 średnie sztuki
1.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
1.20
Za 300 g
Cebula
200 g
2 duże sztuki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 200 g
Czosnek
50 g
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
3.00
Za 50 g
Olej rzepakowy
50 ml
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.35
Za 50 ml
Boczek wędzony bez kości
300 g
4.50
Za 100,0 g
Liczba opakowań 3
13.50
Za 300 g
Natka pietruszki
20 g
2.00
Za 30,0 g
Liczba opakowań 1
1.33
Za 20 g
Śmietana 18%
300 g
2.20
Za 200,0 g
Liczba opakowań 2
3.30
Za 300 g
Zakwas pszeniczny
600 g
27.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 3
64.80
Za 600 g
Koszt składników
139.90
Jak oceniasz przepis na barszcz biały z ziemniakami
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób