Przepis na arancini krok po kroku

Składniki dla 10 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, oregano, czosnek, suszone pomidory z chilli
To będzie niezbędne
patelnia duża, kuchenka, garnek

Obierz cebulę z łuski i posiekaj drobno razem z czosnkiem.

Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę i czosnek.

Dodaj ryż i masło klarowane.

Smaż ryż, aż zrobi się przeźroczysty, wlej bulion i gotuj na średnim ogniu co jakiś czas mieszając.

Gdy ryż wchłonie cały bulion dodaj masło pokrojone w kostkę i starty parmezan, dopraw do smaku.

Suszone grzyby zalej wrzącą wodą i przykryj talerzykiem.

Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.

Posiekaj drobno cebulę.

Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij cebulę, dodaj ziemniaki i smaż do miękkości, na koniec dodaj posiekane grzyby i podgrzej razem.

Do wystudzonego farszu dodaj natkę pietruszki, startą mozzarellę i dwa ubite jajka, wymieszaj.

Masę ryżową formuj w rękach na placek, na jego środek wyłóż farsz i zwiń w kulkę.

Ubij jajko i maczaj w nim arancini.

Panieruj w bułce tartej.

W garnku rozgrzej olej rzepakowy i smaż arancini, powinny być złote.

Arancini ułożone w miseczce stojącej na drewnianym blacie.
Arancini
Koszt przygotowania dania
92.30 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
928 kcal
Liczba alergenów w daniu
4
71

Arancini - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o arancini

Arancini to tradycyjne sycylijskie danie. Włoska potrawa powstaje na bazie ryżu z farszem, który smaży się na oleju. Przygotowywać je można w wielu wersjach smakowych i każdy nawet najbardziej wymagający smakosz znajdzie swoje ulubione arancini. Przepis na arancini jest bardzo prosty, dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego, aby je przygotować. Do zrobienia arancini potrzebne Ci będą następujące produkty spożywcze: ryż arborio, cebula, suszone grzyby, ziemniaki, czosnek, natka pietruszki, bułka tarta, mozzarella, bulion warzywny, parmezan, jajko, sól, pieprz, masło klarowane, oregano, suszone pomidory z chilli.

Jak zrobić grzybowe arancini? Obierz cebulę z łuski i posiekaj drobno razem z czosnkiem. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę i czosnek. Na patelnię dodaj ryż i dodaj masło klarowane. Smaż ryż, aż zrobi się biały, następnie wlej bulion i gotuj na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Gdy ryż wchłonie cały bulion, dodaj masło pokrojone w kostkę i starty parmezan, dopraw solą, pieprzem, oregano i suszonymi pomidorami z chilli. Suszone grzyby zalej wrzącą wodą i przykryj talerzykiem. Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj drobno cebulę. Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij cebulę, dodaj ziemniaki i smaż do miękkości, na koniec dodaj posiekane grzyby i podgrzej razem. Do wystudzonego farszu dodaj startą mozzarellę i ubite jajko, wymieszaj. Masę ryżową formuj w rękach na placek, na jego środek wyłóż farsz i zwiń w kulkę. Ubij jajko i maczaj w nim kulki. Następnie panieruj w bułce tartej. W garnku lub na wysokiej patelni rozgrzej olej rzepakowy i smaż arancini, powinny być złote.

Podsumowując arancini czy ryżowe kulki to doskonała propozycja na przekąskę podczas spotkania ze znajomymi i rodziną. Włoska potrawa z nadzieniem w panierce nie nadaje się do odgrzewania, najlepsza jest tuż po przygotowaniu. Ryżowe kulki z mozzarellą świetnie sprawdzą się dla dzieci, natomiast te z mięsem mielonym możesz podać na kolację w towarzystwie zielonej sałatki. Arancini wegetariańskie najczęściej przygotowuje się z gulaszem warzywnym.

Wartości odżywcze arancini

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(300g)
Energia (kalorie)
309.49 kcal
928.47 kcal
Białko
5.49 g
16.48 g

Węglowodany w arancini

Na 100g
Na porcję
(300g)
Węglowodany
22.70 g
68.10 g
Węglowodany przyswajalne
8.34 g
25.02 g
Brak danych dla: ryż do risotto.
czytaj dalej
Błonnik (nieprzyswajalne)
1.93 g
5.79 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(300g)
Tłuszcz
21.80 g
65.41 g
Tłuszcze nasycone
6.09 g
18.28 g
Tłuszcze nienasycone
15.71 g
47.13 g
Tłuszcze jednonasycone
11.38 g
34.13 g
Brak danych dla: ryż do risotto.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
4.23 g
12.70 g
Brak danych dla: ryż do risotto.
czytaj dalej
Cholesterol
44.27 mg
132.81 mg
Brak danych dla: ryż do risotto.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na arancini

Na 100g
Na porcję
(300g)
Witamina D
0.15 µg (mcg)
0.44 µg (mcg)
Brak danych dla: ryż do risotto, suszone grzyby.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na arancini

Na 100g
Na porcję
(300g)
Sód
151.73 mg
455.19 mg
Potas
97.99 mg
293.98 mg
Brak danych dla: ryż do risotto, suszone grzyby.
czytaj dalej
Wapń
56.26 mg
168.79 mg
Brak danych dla: ryż do risotto.
czytaj dalej
Żelazo
0.92 mg
2.77 mg
Brak danych dla: ryż do risotto.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny arancini 71
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w arancini

Lista alergenów dla arancini przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło klarowane
    • Ser Mozzarella
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Bułka tarta
  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion warzywny

Cena przygotowania arancini

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Ryż do risotto
600 g
7.20
Za 400,0 g
Liczba opakowań 2
10.80
Za 600 g
Cebula
400 g
4 duże sztuki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.20
Za 400 g
Ziemniaki późne
400 g
4 średnie sztuki
1.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
1.60
Za 400 g
Suszone grzyby
100 g
7.00
Za 20,0 g
Liczba opakowań 5
35.00
Za 100 g
Masło klarowane
200 g
11.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
8.80
Za 200 g
Jajko
4 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
4.00
Za 4 szt.
Bułka tarta
250 g
2.80
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
1.40
Za 250 g
Ser Mozzarella
250 g
4.50
Za 125,0 g
Liczba opakowań 2
9.00
Za 250 g
Olej rzepakowy
500 ml
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
3.50
Za 500 ml
Bulion warzywny
700 ml
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 1
15.00
Za 700 ml
Natka pietruszki
30 g
1 pęczek
2.00
Za 30,0 g
Liczba opakowań 1
2.00
Za 30 g
Koszt składników
107.20
Jak oceniasz przepis na arancini
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób