Żydowski czulent z wołowiną
Opublikowano: 30.12.2021 r.
Udziec wołowy, fasola biała jaś, marchewka, ziemniaki, seler i cebula – to główne składniki żydowskiego czulentu z wołowiną. Właśnie te elementy sprawiają, że danie jest sycące, aromatyczne i pełne głębokich smaków. Idealne na długie gotowanie, które wyciąga z każdego składnika to, co najlepsze.
Składniki dla 10 porcji:
- Udziec wołowy - 1500 g
- Fasola biała jaś nasiona suche - 200 g
- Marchewka - 230 g (2 małe sztuki)
- Ziemniaki późne - 300 g (3 średnie sztuki)
- Seler korzeniowy - 200 g
- Cebula - 400 g (4 duże sztuki)
- Kasza jęczmienna pęczak - 400 g
- Pomidory w puszce - 1200 g
- Przyprawy - sól, pieprz, chilli, kumin, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, garnek żeliwny
Przepis krok po kroku
- Wołowinę pokrój w dużą kostkę.
- Fasolę namocz przez 12 godzin w zimnej wodzie.
- Obierz z łupiny cebulę i pokrój w pióra.
- Posiekaj czosnek.
- Obierz marchew, ziemniaki i seler, pokrój w kostkę.
- W garnku układaj warstwami składniki.
- Zacznij od cebuli i czosnku, następnie kasza, warzywa, fasola, mięso, pomidory z puszki, 400 ml wody i przyprawy.
- Piecz w nagrzanym do 150 stopni C piekarniku przez 9-10 godzin.
Komentarz dietetyka
Żydowski czulent z wołowiną to bardzo zdrowe danie zawierające bardzo dużo błonnika pokarmowego. Jest ono także świetnym źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego. Danie nie zawiera dużej ilości kalorii.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny