Zupa ziemniaczana na rosole
Opublikowano: 16.08.2021 r.
Marchewka, pietruszka, ziemniaki i rosół to kluczowe składniki tej pysznej zupy ziemniaczanej na rosole. Zaczynamy od gotowania udek kurczaka bez skóry, które nadają zupie cudownego smaku. Dodajemy posiekaną marchewkę, pietruszkę, seler i por, tworząc aromatyczną bazę warzywną. Na koniec wrzucamy pokrojone ziemniaki – serce tej sycącej i rozgrzewającej zupy.
Składniki dla 10 porcji:
- Udko kurczaka bez skóry - 320 g (2 szt)
- Marchewka - 90 g (2 szt)
- Pietruszka - 80 g (1 szt)
- Seler korzeniowy - 60 g (1 gruby plaster)
- Por - 70 g (pół szt)
- Cebula - 100 g (1 szt)
- Ziemniaki późne - 450 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki świeża, gałka muszkatołowa
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Do dużego garnka nalej 2,5l wody i dodaj umyte udka z kurczaka. Dodaj odrobinę soli i gotuj przez 25 minut.
- Marchew, seler, pora i pietruszkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do wywaru. Cebulę obierz, opal lekko nad płomieniem z kuchenki i wrzuć do pozostałych składników. Całość gotuj przez 20 minut.
- Ziemniaki obierz i pokrój w dość drobną kostkę. Dodaj do rosołu. Dopraw pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową. Całość zamieszaj. Gotuj przez 20 minut do miękkości ziemniaków.
- Gotową zupę podawaj posypaną posiekaną natką pietruszki.
Komentarz dietetyka
To zdrowa i bardzo odżywcza zupa, dlatego może gościć w codziennym menu.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny