Zupa ziemniaczana
Opublikowano: 30.05.2021 r.
Ziemniaki późne, bulion warzywny, marchewka i jogurt grecki - to kluczowe składniki tej sycącej zupy ziemniaczanej. Kombinacja ziemniaków i marchewki daje zupie solidną, gęstą bazę, a odrobina jogurtu greckiego dodaje jej kremowej konsystencji bez dodatkowego tłuszczu. Idealna na chłodne dni, gdy potrzebujesz czegoś ciepłego i pocieszającego.
Składniki dla 8 porcji:
- Ziemniaki późne - 500 g
- Bulion warzywny - 500 ml (2 szklanki)
- Marchewka - 90 g (2 szt)
- Pietruszka - 80 g (1 szt)
- Cebula - 100 g (1 szt)
- Jogurt grecki 0% tłuszczu - 50 ml (2 łyżki)
- Oliwa z oliwek - 30 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki świeża, koper
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula będzie rumiana dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę.
- Całość zalej bulionem i 3 szklankami wody. Gotuj razem przez 5 minut.
- Ziemniaki obierz i pokrój w małą kostkę, dodaj je do zupy. Całość dopraw solą, pieprzem, koperkiem i majerankiem. Gotuj 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Przelej odrobinę zupy do małej miseczki i połącz ją z jogurtem, dobrze wymieszaj.
- Wlej całość do garnka z zupą i doprowadź do zagotowania.
- Gotową zupę podawaj z natką pietruszki.
Komentarz dietetyka
Ta zupa to zdrowy i sycący posiłek. Ziemniaki, które są jej podstawą dostarczają witaminy C, która wzmacnia odporność.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny