Zupa z cieciorki
Opublikowano: 08.10.2024 r.
Ciecierzyca konserwowa, bulion warzywny, passatą pomidorowa oraz czosnek to kilka kluczowych składników pysznej zupy z cieciorki. Dzięki nim zupa ma bogaty, złożony smak i jest sycąca, ale lekka. Czosnek dodaje aromatu, a bulion sprawia, że danie jest pełne głębi. Idealny wybór na każdą porę roku!
Składniki dla 6 porcji:
- Ciecierzyca konserwowa - 400 g (1 puszka)
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Cebula - 50 g (1 mała sztuka)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Bulion warzywny - 1750 ml (7 szklanek)
- Ziemniaki średnie - 400 g
- Passata pomidorowa - 250 g (1 szklanka)
- Natka pietruszki - 20 g
- Przyprawy - majeranek, kurkuma, kolendra nasiona mielone
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, praska do czosnku
Przepis krok po kroku
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej posiekaną cebulę (około 7 minut na małym ogniu).
- Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, 1 łyżeczkę majeranku, pół łyżeczki kurkumy oraz pół łyżeczki kolendry. Składniki dokładnie wymieszaj i podsmaż jeszcze chwilę.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Do garnka wlej gorący bulion, ciecierzycę konserwową wraz z zalewą, ziemniaki oraz szczyptę pieprzu. Składniki wymieszaj i zagotuj.
- Następnie zupę gotuj na małej mocy palnika pod przykryciem przez około 15 minut.
- Po tym czasie dodaj passatę pomidorową i gotuj pod przykryciem 30 minut.
- Zupę podawaj na ciepło posypaną posiekaną natka pietruszki.
Komentarz dietetyka
Zupa z cieciorki to doskonała propozycja na rozgrzewającą zupę pełną wartości odżywczych. Świetnie sprawdzi się, aby włączyć do diety większą ilość nasion roślin strączkowych.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny