Zupa warzywna
Opublikowano: 12.04.2022 r.
Bulion drobiowy, cebula, por, brokuły i papryka czerwona – to kluczowe składniki tej prostym, ale smakowitej zupy warzywnej. Połączenie tych warzyw ze świeżym imbirem i aksamitnym masłem daje zaskakująco pełny smak. Idealnie nadaje się na obiad, kiedy masz ochotę na coś sycącego, ale lekkiego.
Składniki dla 10 porcji:
- Bulion drobiowy - 2500 g (10 szklanek)
- Cebula - 300 g (2 średnie sztuki)
- Por - 300 g (1 średnia sztuka)
- Brokuły - 500 g (1 średnia sztuka)
- Brukselka - 300 g
- Masło - 120 g
- Papryka czerwona - 300 g (1 duża sztuka)
- Imbir korzeń - 30 g
- Przyprawy - sól, pieprz, sos sojowy, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, patelnia mała
Przepis krok po kroku
- Do garnka wlej bulion drobiowy i podgrzej.
- Obierz cebulę z łupiny i pokrój w pióra.
- Posiekaj pora.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę i pora.
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
- Dodaj warzywa do bulionu, dopraw solą, pieprzem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Na koniec dodaj starty imbir i sos sojowy.
- Wlej zupę do głębokich talerzy.
Komentarz dietetyka
Zupa warzywna to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Zupa zawiera dużą ilość składników mineralnych i witamin. Zupa jest niskokaloryczna i świetnie sprawdzi się jako danie w diecie redukcyjnej.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny