Zupa tajska z tofu
Opublikowano: 03.03.2022 r.
Tofu wzbogacane wapniem, mleko kokosowe i bulion warzywny - to trio, które nada tej tajskiej zupie wyjątkowego charakteru! Do tego dodajemy czerwoną paprykę, pieczarki, czosnek, imbir oraz świeżą kolendrę, które wprowadzają całą gamę smaków i aromatów. Całość dopełnia odrobina sosu sojowego, soku cytrynowego i cukru, tworząc niepowtarzalne połączenie.
Składniki dla 4 porcji:
- Cebula - 50 g
- Papryka czerwona - 120 g
- Pieczarki - 100 g
- Czosnek - 15 g
- Imbir korzeń - 5 g
- Bulion warzywny - 500 ml
- Napój kokosowy słodzony z wapniem i witaminami (mleko kokosowe) - 400 ml
- Cukier - 5 g
- Sos sojowy - 15 ml
- Sok cytrynowy - 15 ml
- Kolendra świeża - 45 g
- Tofu wzbogacane wapniem - 275 g
- Przyprawy - chilli, żółta pasta curry, pasta z tamaryndowca
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Do dużego garnka włożyć wszystkie warzywa, wlej bulion, mleko kokosowe i dodaj cukier.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodaj tofu i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Zdejmij z ognia, dodaj pastę z tamaryndowca, pastę curry, sok z limonki i świeżą kolendrę. Wymieszaj i podawaj.
Komentarz dietetyka
To zdrowa opcja, która zawiera sporo białka i witamin.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny