Zupa tajska z mlekiem kokosowym i kurczakiem
Opublikowano: 13.12.2021 r.
Mleczko kokosowe, zielona pasta curry, cebula, papryka czerwona i piersi kurczaka - to esencja tej pysznej tajskiej zupy. Wyobraź sobie kremową, lekko pikantną bazę z mleczka kokosowego, wzbogaconą aromatyczną zieloną pastą curry, oraz soczyste kawałki kurczaka i warzyw. Całość delikatnie łączy się z bulionem drobiowym, tworząc harmonijną, egzotyczną zupę, która rozgrzeje w chłodne dni.
Składniki dla 8 porcji:
- Olej rzepakowy - 15 ml
- Zielona pasta curry - 14 g (1 łyżka)
- Piersi kurczaka bez skóry - 300 g
- Cebula - 100 g
- Papryka czerwona - 140 g
- Pieczarki - 150 g
- Kukurydza konserwowa - 75 g
- Mleczko kokosowe - 250 ml
- Bulion drobiowy - 1500 g
- Przyprawy - sos sojowy, papryczka chilli świeża, sos rybny
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- garnek
Przepis krok po kroku
- Zagotuj bulion.
- Pokrój umyte mięso w niewielką kostkę.
- Rozgrzej olej na patelni i podsmaż na nim pastę curry i mięso.
- Obierz i pokrój cebulę w kostkę, paprykę w nieduże paski, a pieczarki w pół plastry. Wszystkie warzywa dodaj na patelnię i smaż kilka minut.
- Podsmażone mięso z warzywami przełóż do gorącego bulionu razem z kukurydzą.
- Wszystko gotuj parę minut do zmięknięcia warzyw.
- Dodaj mleczko kokosowe oraz przyprawy. Gotuj jeszcze 2 minuty.
- Zupę podawaj z makaronem ryżowym.
Komentarz dietetyka
Przepis nie zawiera nabiału i glutenu. Jest zdrowy i zbilansowany. Bogaty w białko, tłuszcz oraz węglowodany.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości