Zupa tajska z kurczakiem i batatami
Opublikowano: 29.12.2021 r.
Bataty, mleczko kokosowe, czerwona pasta curry, udka kurczaka i świeża kolendra to główni bohaterowie tej aromatycznej tajskiej zupy. Wyobraź sobie, że dusisz te składniki razem, a efektem jest rozgrzewająca i pełna smaku uczta. Idealna na chłodniejsze dni, kiedy chcesz coś egzotycznego, a jednocześnie kojącego.
Składniki dla 6 porcji:
- Bataty - 600 g (2 sztuki)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Czerwona pasta curry - 20 g (2 łyżki)
- Bulion drobiowy - 500 g (2 szklanki)
- Mleczko kokosowe - 200 ml (1 puszka)
- Kolendra świeża - 30 g (1 garść)
- Udko kurczaka ze skórą - 300 g (3 sztuki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryczka chilli świeża, sos rybny, sok z limonki
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Olej rzepakowy rozgrzej w garnku.
- Dodaj pastę curry i wymieszaj.
- Następnie dodaj pokrojone w kostkę bataty i mięso, całość zalej bulionem.
- Dopraw do smaku i gotuj do miękkości.
- Pod koniec dodaj mleczko kokosowe, gotuj chwilę, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Komentarz dietetyka
Jeśli chcesz przygotować zupę w wersji wegetariańskiej, pomiń dodatek mięsa, a bulion zamień na warzywny.
~ Oliwia Gawron, dietetyk