Zupa tajska z krewetkami
Opublikowano: 26.02.2022 r.
Krewetki, mleczko kokosowe i czerwona pasta curry to podstawowe elementy, które nadają tej zupie tajskiej wyjątkowy smak i aromat. W połączeniu z bulionem warzywnym oraz sosem rybnym, tworzą wyrazistą i kremową bazę. Do tego makaron ryżowy i świeża czerwona cebula, a całość dopełnia aromatyczna pietruszka.
Składniki dla 4 porcji:
- Krewetki - 200 g
- Mleczko kokosowe - 400 ml (1 puszka)
- Bulion warzywny - 1000 ml
- Cebula czerwona - 100 g (1 sztuka)
- Sos rybny - 20 ml (2 łyżki)
- Czerwona pasta curry - 20 g (2 łyżki)
- Makaron ryżowy - 200 g
- Pietruszka - 30 g (1 pęczek)
- Przyprawy - papryczka chilli świeża
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Makaron ryżowy zalej gorącą wodą i pozostaw do napęcznienia przez 15 minut.
- Oliwę z oliwek rozgrzej w garnku, zeszklij krótko cebulę.
- Wrzuć pastę curry i krewetki, smaż 5 minut.
- Zalej całość bulionem i gotuj 10 minut.
- Następnie wlej sos rybny i mleko kokosowe, dopraw do smaku.
- Zupę podawaj z ugotowanym makaronem i posiekaną pietruszką.
Komentarz dietetyka
Zamiast tradycyjnego mleka kokosowego możesz wybrać wersję light, która charakteryzuje się niższą zawartością tłuszczu.
~ Oliwia Gawron, dietetyk