Zupa tajska Thermomix
Opublikowano: 11.01.2022 r.
Piersi kurczaka, czerwona pasta curry i mleko kokosowe – te składniki od razu sprawiają, że wiesz, iż mamy do czynienia z pyszną zupą tajską. Dzięki Thermomixowi przygotujesz ją bez wysiłku, a efekt będzie zaskakująco aromatyczny i bogaty w smaki. Dodaj do tego odrobinę świeżej papryczki chili oraz imbiru i poczujesz się jak w sercu Bangkoku.
Składniki dla 5 porcji:
- Piersi kurczaka bez skóry - 200 g
- Cebula - 90 g
- Czosnek - 14 g
- Papryczka chili czerwona świeża - 5 g (1 sztuka)
- Imbir korzeń - 15 g (2 cm kawałek)
- Oliwa z oliwek - 40 ml (4 łyżki)
- Czerwona pasta curry - 10 g (1 łyżka)
- Napój kokosowy słodzony z wapniem i witaminami (mleko kokosowe) - 400 ml
- Sos sojowy - 10 ml
- Sok z limonki - 20 ml
- Przyprawy - imbir świeży, papryczka chilli świeża, kolendra świeża, sok z limonki, czerwona pasta curry
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- thermomix, kopystka (thermomix), przystawka varoma (thermomix)
Przepis krok po kroku
- Do naczynia Thermomixa wrzuć obraną cebulę pokrojoną na kawałki, czosnek, papryczkę chilli bez nasion, obrany kawałek imbiru.
- Wszystko razem rozdrobnij 3 sekundy / obroty 5.
- Zgarnij wszystko kopystką na dno naczynia, dodaj oliwę, łyżeczkę kurkumy oraz pół łyżeczki kolendry. Duś całość przez 2,5 minuty / 120 stopni / obroty 1.
- W tym czasie oczyść mięso z kurczaka i pokrój go w cienkie paski. Dopraw solą i pieprzem i ułóż na przystawce Varoma.
- Do naczynia Thermomixa wlej 750 ml bulionu warzywnego. Dodaj łyżeczkę cukru, pastę curry i mleko kokosowe.
- Na górze Thermomixa ustaw przystawkę Varoma z kurczakiem.
- Gotuj całość przez 15 minut / temperatura Varoma / obroty 2.
- Przełóż kurczaka z przystawki do naczynia Thermomixa.
- Dopraw sosem sojowym do smaku i gotuj jeszcze 15 minut / 100 stopni / obroty wsteczne 1.
Komentarz dietetyka
Dodatek ostrych przypraw w kuchni tajskiej to nie tylko widzimisie, ale również sposób na ochronę przed drobnoustrojami, których w ciepłych krajach jest naprawdę dużo.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk