Zupa świąteczna
Opublikowano: 14.12.2024 r.
Zupa świąteczna to danie, które doskonale sprawdzi się na wigilijnym stole. Jest smaczna i bardzo aromatyczna. Pachnie tak wspaniale, że ciężko się jej oprzeć.
Składniki dla 4 porcji:
- Suszone grzyby - 50 g
- Bulion warzywny - 1500 ml
- Cebula - 100 g
- Marchewka - 90 g
- Pietruszka - 80 g
- Seler korzeniowy - 50 g
- Czosnek - 10 g
- Oliwa z oliwek - 30 ml
- Jogurt naturalny 2% - 100 g
- Natka pietruszki - 40 g
- Makaron bezjajeczny - 160 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, praska do czosnku
Przepis krok po kroku
- Suszone grzyby namocz w 500 ml ciepłej wody przez około 2 godziny. Po tym czasie odcedź je, ale zachowaj wodę, w której się moczyły.
- W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
- Następnie wrzuć obrane i pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę oraz seler. Smaż przez kilka minut, aby warzywa delikatnie się zrumieniły.
- Pokrój namoczone grzyby na mniejsze kawałki i dodaj je do garnka z warzywami. Dodaj także liście laurowe, ziele angielskie oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
- Zalej całość bulionem i wodą z moczenia grzybów (uważaj, aby nie wlać osadu z dna naczynia). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa i grzyby będą miękkie.
- Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw zupę solą, majerankiem i pieprzem według uznania.
- Jeśli chcesz, możesz zabielić ją jogurtem – najpierw wymieszaj go z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a potem dodaj do garnka, aby uniknąć zwarzenia.
- Zupę podawaj z ugotowanym makaronem i posiekaną natką pietruszki.
Komentarz dietetyka
To opcja, która nie będzie odpowiednia dla dzieci poniżej 12 roku życia.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny