Zupa pomidorowa bez mięsa
Opublikowano: 22.04.2022 r.
Pomidor, cebula, bulion warzywny i mascarpone to podstawowe składniki naszej zupy pomidorowej bez mięsa. Warto zaznaczyć, że połączenie tych prostych elementów daje zaskakująco bogaty smak. Dodatkowo, białe wytrawne wino dodaje delikatnej nuty elegancji, a mascарpone sprawia, że zupa jest aksamitnie kremowa. Bez mięsa, ale pełna smaku!
Składniki dla 5 porcji:
- Pomidor - 1000 g (4 duże sztuki)
- Cebula - 300 g (2 średnie sztuki)
- Olej rzepakowy - 100 ml (niepełne pół szklanki)
- Wino białe wytrawne - 100 ml
- Bulion warzywny - 1500 ml (6 szklanek)
- Mascarpone - 100 g
- Przyprawy - sól, pieprz, oregano, czosnek, cukier
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Obierz cebulę z łupiny i posiekaj drobno.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- W garnku rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
- Pomidory pokrój w kostkę i dodaj do cebuli.
- Wlej bulion warzywny oraz białe wino.
- Dopraw solą, pieprzem, gotuj przez 20 minut.
- Dopraw zupę oregano i cukrem.
- Dodaj serek mascarpone i wymieszaj.
- Zupę wlej do głębokich talerzy.
Komentarz dietetyka
Zupa pomidorowa bez mięsa to bardzo dobre źródło naturalnego błonnika pochodzenia roślinnego. Zupa zawiera niską ilość kalorii i jest sycąca. Zupa świetnie sprawdzi się w diecie redukcyjnej. Można ją podać dzieciom.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny