Zupa ogórkowa bez mięsa
Opublikowano: 12.06.2022 r.
Ogórki kiszone, marchewka, ryż biały i śmietanka kremowa to podstawowe składniki tej pysznej zupy ogórkowej bez mięsa. Zamiast tradycyjnych składników mięsnych, bazuje na bulionie warzywnym i oliwie z oliwek, co nadaje jej lekką, ale wyrazistą konsystencję. Idealna opcja na zdrowy i sycący posiłek.
Składniki dla 6 porcji:
- Ogórek kiszony - 450 g
- Marchewka - 90 g
- Ryż biały - 200 g
- Śmietanka kremowa 30% - 300 g
- Bulion warzywny - 1500 ml
- Oliwa z oliwek - 45 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, mielony czosnek
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej starte na tarce ogórki.
- Marchewkę obierz i pokój w plasterki, dodaj do ogórków.
- Warzywa zalej bulionem i gotuj przez 20 minut.
- Do zupy dodaj ryż i dopraw ją do smaku. Gotuj kolejne 20 minut.
- Do zupy dodaj śmietankę i zagotuj.
Komentarz dietetyka
To opcja pełna witamin i błonnika, więc może pojawiać się w menu często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny