Zupa neapolitańska z makaronem
Opublikowano: 28.09.2023 r.
Marchewka, pietruszka, seler korzeniowy, makaron penne i bulion warzywny to kluczowe składniki tej zupy neapolitańskiej, która łączy klasyczne warzywa z delikatnym makaronem. Do tego dochodzi kremowa śmietanka i żółtko jajka, które dodają zupie wyjątkowej delikatności. Masło oraz ser gouda wzbogacają jej smak, a świeży szczypiorek daje fajne, rześkie wykończenie.
Składniki dla 6 porcji:
- Marchewka - 150 g
- Pietruszka - 100 g
- Seler korzeniowy - 50 g
- Żółtko jajka - 2 szt.
- Śmietanka kremowa 30% - 200 g
- Masło - 40 g
- Szczypiorek - 15 g
- Makaron penne - 200 g
- Bulion warzywny - 2000 ml
- Ser gouda - 150 g
- Przyprawy - sól, pieprz, oregano, bazylia
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- garnek, tarka
Przepis krok po kroku
- Marchewki, seler i pietruszkę obierz i umyj. Warszawa zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu i odcedź.
- W garnku z grubym dnem rozpuść masło i podsmaż na nim przygotowane wcześniej warzywa korzeniowe.
- Gdy warzywa zmiękną, wlej bulion, dodaj przyprawy i gotuj do miękkości warzyw.
- Ser żółty zetrzyj na tarce.
- Wymieszaj dokładnie śmietankę z żółtkami.
- Do gotującej się zupy wlej żółtka ze śmietaną i dodaj starty ser. Dokładnie wymieszaj.
- Szczypiorek posiekaj i dodaj do zupy, po czym wyłącz palnik.
- Zupę podawaj z makaronem.
Komentarz dietetyka
Gorące zupy to dobry pomysł na obiad szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Taki ciepły posiłek bardzo dobrze rozgrzewa.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk