Zupa na golonce
Opublikowano: 15.01.2025 r.
Golonka wieprzowa, marchewka, pietruszka, seler korzeniowy, cebula i ziemniaki – to kluczowe składniki, które tworzą podstawę tej zupy na golonce. Połączenie soczystej golonki z warzywami nadaje zupie głęboki, aromatyczny smak, który idealnie rozgrzewa i syci w chłodniejsze dni.
Składniki dla 4 porcji:
- Golonka wieprzowa - 200 g (1 sztuka)
- Marchewka - 120 g (2 sztuki)
- Pietruszka - 100 g (1 sztuka)
- Seler korzeniowy - 100 g (1 sztuka)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Ziemniaki późne - 200 g (4 sztuki)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Przygotuj 2 litry wody.
- Golonkę umyj i oczyść z nadmiaru tłuszczu i błon.
- Doprowadź wodę z golonką do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości.
- Marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Pora oczyść i pokrój w krążki. Cebulę obierz i przekrój na pół.
- Gdy golonka jest miękka, dodaj do garnka przygotowane warzywa. Gotuj całość 30 minut.
- Gdy warzywa i golonka są już miękkie, dopraw zupę solą, pieprzem i majerankiem do smaku.
- Wyjmij golonkę z garnka, oddziel mięso od kości i pokrój na mniejsze kawałki.
- Dodaj pokrojone mięso z powrotem do zupy.
Komentarz dietetyka
Zamiast mięsa z golonki możesz postawić na żeberka.
~ Oliwia Gawron, dietetyk