Zupa minestrone
Opublikowano: 16.04.2021 r.
Cukinia, kapusta, pomidory w puszce, fasola konserwowa i bulion warzywny - oto kilka kluczowych składników, które tworzą serce włoskiej zupy minestrone. Ta zupa to prawdziwa gratka dla fanów warzyw - pełna aromatycznych, miękkich kawałków cukinii, kapusty oraz soczystych pomidorów, uzupełniona delikatną fasolą i bogatym bulionem.
Składniki dla 6 porcji:
- Cukinia - 250 g (1 mała sztuka)
- Kapusta biała - 300 g (pół małej główki)
- Papryka czerwona - 200 g (1 duża sztuka)
- Cebula - 50 g (1 mała sztuka)
- Ziemniaki późne - 300 g (3 średnie sztuki)
- Pomidory w puszce - 400 g
- Marchewka - 150 g (1 mała sztuka)
- Fasola konserwowa - 150 g
- Bulion warzywny - 1500 ml
- Oliwa z oliwek - 50 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, tymianek, bazylia, czosnek
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, sitko, praska do czosnku
Przepis krok po kroku
- Marchew, cebulę i ziemniaki obierz. Z papryki wytnij gniazda nasienne.
- Marchew, ziemniaki, cebulę, paprykę oraz cukinię pokrój w kostkę.
- Fasolę odlej z zalewy i przepłukaj ją pod bieżącą wodą.
- Kapustę poszatkuj na drobne kawałki.
- W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Następnie dodaj marchew, ziemniaki, cukinię oraz paprykę. Podsmażaj je przez kilka minut.
- Warzywa zalej bulionem, dodaj do nich poszatkowaną kapustę oraz fasolę. Dodaj pomidory z puszki oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
- Gotuj danie tak długo, aż wszystkie składniki będą miękkie (około 40 minut).
- Zupę minestrone podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.