Zupa meksykańska z kurczakiem, suszonymi pomidorami, serem feta i chipsami z tortilli
Opublikowano: 07.04.2021 r.
Olej rzepakowy, mięso mielone z kurczaka, suszone pomidory, ser feta i chrupiące chipsy z tortilli to główne składniki naszej zupy meksykańskiej. Dodaj jeszcze trochę przecieru pomidorowego i bulionu, a całość dopełni śmietanka kremowa i aromatyczne przyprawy. Idealne połączenie smaków, które na pewno się sprawdzi!
Składniki dla 6 porcji:
- Olej rzepakowy - 20 ml
- Mięso mielone z kurczaka - 400 g
- Cebula - 200 g
- Czosnek - 30 g
- Pieczarki marynowane - 300 g
- Fasola konserwowa - 280 g
- Kukurydza konserwowa - 150 g
- Suszone pomidory - 100 g
- Ser Feta - 100 g
- Przecier pomidorowy bez soli - 400 g
- Bulion drobiowy - 500 g
- Papryka czerwona - 240 g
- Śmietanka kremowa 30% - 50 g
- Tortilla - 61 g (1 placek)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, chilli, papryka wędzona, suszone pomidory, bazylia
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, duży garnek
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej połowę oleju w garnku. W tym samym czasie zacznij gotować domowy bulion lub wodę.
- Cebulę i paprykę pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Pieczarki pokrój w ćwierćplastry a suszone pomidory pokrój w paski. Dodaj wszystkie składniki do garnka i podsmażaj około 10 minut.
- Dodaj do podsmażonych warzyw mięso mielone i smaż wszystko około 5 minut. Przypraw, ale papryczkę dodaj pod koniec gotowania. Użyj soli, pieprzu, papryki słodkiej, suszonych pomidorów (przyprawa) oraz bazylii.
- Po tym czasie dodaj fasolę, kukurydzę, bulion oraz przecier pomidorowy wymieszany ze śmietanką. Dopraw jeśli trzeba. Gotuj całość około 25 minut. Papryczkę chilli dodaj już po ugotowaniu - uważaj z ilością.
- W tym czasie zrób chipsy. Tortillę potnij lub pokrój w niewielkie trójkąciki lub kwadraty (zrób kształt jaki lubisz). Taką tortillę wymieszaj z resztą oleju oraz przyprawami (sól, papryka wędzona). Takie chipsy usmaż na patelni aż będą chrupiące (około 5 minut maksymalnie).
- Gotową zupę wyłóż na talerz. Dodaj na wierzch ser feta oraz chipsy.