Zupa krem z pieczonej papryki
Opublikowano: 25.07.2023 r.
Papryka czerwona, passata pomidorowa, czosnek, cebula - te składniki tworzą magiczną bazę zupy krem z pieczonej papryki. Podpieczone papryki, słodko-kwaśne pomidory, aromatyczny czosnek i delikatna cebula łączą się w gładki, pełen smaku krem. Gwarantuję, że ta kombinacja zachwyci Twoje kubki smakowe!
Składniki dla 4 porcji:
- Bulion warzywny - 500 ml (2 szklanki)
- Papryka czerwona - 750 g (3 duże sztuki)
- Passata pomidorowa - 300 g
- Czosnek - 15 g (3 zabki)
- Cebula - 50 g (1 średnia sztuka)
- Marchewka - 100 g
- Oliwa z oliwek - 30 ml (3 łyżki stołowe)
- Przyprawy - sól, pieprz, sok z cytryny, bazylia
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, blender, papier do pieczenia, blaszka do pieczenia, pojemnik blendera
Przepis krok po kroku
- Papryki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
- Cebulę obierz i pokrój na cztery części.
- Marchew obierz i pokrój na grube plastry.
- Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ułóż papryki, marchew, cebulę, nieobrane ząbki czosnku. Warzywa skrop oliwą z oliwek i posól.
- Warzywa piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut.
- Następnie warzywa wyciągnij z piekarnika i pozostaw do przestudzenia.
- Paprykę obierz ze skórki a czosnek wyciągnij z łupinek.
- Upieczone warzywa przełóż do pojemnika blendera, dodaj do nich kilka listków bazylii i zblenduj na gładki krem.
- Krem przelej do garnka, dodaj do niego bulion, passatę pomidorową oraz szczyptę pieprzu.
- Składniki dokładnie wymieszaj, zagotuj i gotuj przez około 3 minuty.
- Gotową zupę podawaj na ciepło, np. z dodatkiem grzanek lub groszku ptysiowego.
Komentarz dietetyka
Zupa krem z pieczonej papryki to doskonała propozycja na pyszne danie obiadowe. Papryki stanowią doskonałe źródło witaminy C, która wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny