Zupa koreańska
Opublikowano: 22.05.2023 r.
Kimchi, cebula, czosnek i imbir to podstawowe składniki w tej koreańskiej zupie, która zaskoczy bogactwem smaków. Dodajemy do nich sos sojowy oraz sfermentowaną pastę z fasoli i chili, co nadaje potrawie wyrazistego charakteru. Bulion warzywny tworzy idealną bazę, a na koniec całość dopełnia nutka oleju sezamowego.
Składniki dla 4 porcji:
- Kimchi - 500 g
- Cebula - 200 g
- Czosnek - 10 g
- Imbir korzeń - 2 g
- Sos sojowy - 30 ml
- Przecier pomidorowy z solą - 100 g
- Olej sezamowy - 15 ml
- Sfermentowana pasta z fasoli i chili (tobanjan) - 10 g
- Bulion warzywny - 1000 ml
- Szczypiorek - 1 g
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, praska do czosnku
Przepis krok po kroku
- Cebulę pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Imbir zetrzyj na tarce.
- Rozgrzej olej w garnku. Podsmaż lekko cebulę i dodaj czosnek, imbir oraz sos sojowy.
- Następnie zalej wszystko bulionem. Dolej przecier, pastę chilli oraz kimchi. Zagotuj.
- Podawaj z posiekanym szczypiorkiem.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera sporo witamin, jednak nie sprawdzi się dla osób z problemami z układem pokarmowym.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny