Zupa koperkowa z pulpetami
Opublikowano: 14.04.2022 r.
Bulion drobiowy, mięso mielone z kurczaka i świeży koperek – to trio, które sprawia, że ta zupa koperkowa z pulpetami jest wyjątkowa. Dodając do tego kaszę manną i odrobinę mąki pszennej, mamy przepis na lekki, a jednocześnie sycący obiad. Idealna na ciepłe dni albo jako rozgrzewająca propozycja w zimowe popołudnie.
Składniki dla 10 porcji:
- Bulion drobiowy - 2500 g (10 szklanek)
- Kasza manna - 50 g (5 płaskich łyżek stołowych)
- Mięso mielone z kurczaka - 400 g
- Mąka pszenna typ 500 - 200 g (1 szklanka)
- Koperek ogrodowy świeży - 100 g (3 średnie pęczki)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, duża miska
Przepis krok po kroku
- Wlej bulion do garnka.
- W misce umieść mięso mielone, dodaj kasze manną, wlej 60 ml śmietany kremówki, dopraw solą, pieprzem i wymieszaj dokładnie.
- Formuj pulpety i umieść w wodzie.
- Gotuj przez 15 minut.
- W misce wymieszaj mąkę pszenną, 150 ml wody i sól.
- Łyżką nakładaj kluski do zupy.
- Gotuj przez 3-4 minuty.
- Posiekaj koper i dodaj do zupy, dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.
- Wlej 200 ml śmietany i gotuj jeszcze 3 minuty.
- Zupę wlej do głębokich talerzy.
Komentarz dietetyka
Zupa koperkowa z pulpetami to bardzo dobre źródło białka pochodzenia zwierzęcego. Zupa zawiera sporą ilość węglowodanów prostych, dlatego nie powinny jej spożywać osoby chorujące na cukrzycę.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny