Zupa kalafiorowa z makaronem
Opublikowano: 27.06.2022 r.
Kalafior, makaron w kształcie ryżu, marchewka i bulion warzywny to kluczowe składniki pysznej zupy, której przygotowanie jest naprawdę proste. Warto też wspomnieć o śmietanie, która nadaje zupie kremowej konsystencji, oraz świeżym koperku, który doskonale podkreśla smak. Idealne danie na chłodniejsze dni!
Składniki dla 8 porcji:
- Makaron w kształcie ryżu - 200 g
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Marchewka - 100 g (2 sztuki)
- Seler korzeniowy - 50 g
- Por - 50 g (biała część)
- Pietruszka - 50 g
- Kalafior - 800 g
- Masło - 10 g
- Olej rzepakowy - 10 ml
- Bulion warzywny - 1000 ml
- Śmietana 18% - 250 g
- Koperek - 20 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- garnek, duży garnek, sitko
Przepis krok po kroku
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- W garnku z grubym dnem podgrzej masło z olejem. Dodaj cebulę i podsmaż.
- Marchewkę, pietruszkę, selera i pora umyj oraz obierz.
- Pokrój warzywa w plasterki.
- Dodaj do garnka z cebulą i smaż razem przez 5 minut.
- Wlej bulion. Dodaj liść laurowy, 4 ziarna ziela angielskiego, łyżeczkę soli i świeżo mielony pieprz.
- Kalafiora umyj i podziel na małe różyczki. Dodaj do garnka.
- Gotuj około 20 minut, aż zmiękną.
- W drugim garnku ugotuj makaron według instrukcji. Odcedź na sitku.
- Śmietanę przełóż do większej miseczki. Dodaj 5 łyżek zupy i dokładnie wymieszaj.
- Wlej śmietanę do garnka i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj odcedzony makaron i posiekany koperek.
- Wymieszaj i podawaj.
Komentarz dietetyka
Kalafior to warzywo niezwykle zdrowe, bogate w wartości odżywcze, a przy tym niskokaloryczne. Ma w sobie dużo błonnika pokarmowego, potasu, wapnia.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk