Zupa jarzynowa z makaronem
Opublikowano: 24.03.2022 r.
Marchewka, kalafior, fasolka szparagowa, cebula i brukselka - te warzywa tworzą bazę naszej zupy jarzynowej. Do tego dochodzi delikatny makaron muszelki i odrobina śmietany 12%, która świetnie zagęszcza całość. To idealne danie na każdą porę roku, pełne kolorów i smaków.
Składniki dla 10 porcji:
- Groszek zielony konserwowy - 200 g
- Marchewka - 300 g (2 duże sztuki)
- Cebula - 300 g (2 średnie sztuki)
- Brukselka - 200 g
- Fasolka szparagowa - 400 g
- Cukinia - 200 g (1 mała sztuka)
- Kalafior - 300 g
- Masło klarowane - 100 g
- Makaron muszelki - 300 g
- Śmietana 12% - 300 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Obierz cebulę z łupiny i posiekaj drobno.
- Marchew obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Podziel kalafior na mniejsze kawałki.
- W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę.
- Dodaj marchew, groszek z puszki, brukselkę, liść laurowy, ziele angielskie.
- Wlej wodę (około 2 litrów) i gotuj przez 15 minut.
- Dodaj do zupy groszek z puszki, fasolkę szparagową oraz cukinię pokrojoną w kostkę.
- Gotuj jeszcze 5 minut. Dopraw zupę solą, pieprzem.
- Dodaj makaron i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj i przelej zupę do talerzy.
Komentarz dietetyka
Zupa jarzynowa z makaronem to bardzo dobre źródło składników mineralnych oraz witamin. Zupa jest lekka i zawiera niewielką ilość kalorii. Zupa zawiera sporą ilość błonnika pokarmowego. Zupa może zostać podana z makaronem pełnoziarnistym.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny