Zupa gulaszowa z ziemniakami
Opublikowano: 02.10.2022 r.
Łopatka wieprzowa, ziemniaki, czerwona papryka i passata pomidorowa to główne składniki przyrządzenia tej przepysznej zupy gulaszowej. Gotujemy zupę razem z marchewką, cebulą i porem, a dla dodania smaku używamy oleju rzepakowego. To konkretne połączenie składników tworzy sycącą i aromatyczną zupę, idealną na każdą porę roku.
Składniki dla 5 porcji:
- Łopatka wieprzowa - 500 g
- Cebula - 120 g (1 średnia sztuka)
- Marchewka - 100 g (1 mała sztuka)
- Por - 100 g
- Papryka czerwona - 200 g (1 średnia sztuka)
- Passata pomidorowa - 700 g
- Ziemniaki późne - 300 g (3 średnie sztuki)
- Olej rzepakowy - 30 ml (3 łyżki stołowe)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, sos sojowy, papryczka chilli świeża, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Mięso pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w kostkę.
- Marchew obierz ze skórki i posiekaj w talarki.
- Pora pokrój w mniejsze kawałki.
- Paprykę czerwoną oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
- W garnku rozgrzej olej rzepakowy.
- Zeszklij cebulę i dodaj mięso.
- Smaż przez 5-7 minut.
- Wlej 2 łyżki sosu sojowego i duś przez 10 minut pod przykryciem.
- Dodaj warzywa i smaż przez 5 minut.
- Wlej passatę pomidorową i wodę (około 4 szklanek).
- Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- Gotuj zupę przez 15 minut.
- Dodaj posiekaną drobno papryczkę chilli.
- Dopraw zupę solą i pieprzem.
- Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Dodaj ziemniaki do zupy i gotuj przez 15 minut.
- Podawaj zupę w misce z dodatkiem kwaśnej śmietany.
Komentarz dietetyka
Zupa gulaszowa z ziemniakami to bardzo dobre źródło białka pochodzenia zwierzęcego. Zupa jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Rozgrzewająca zupa sprawdzi się w chłodne dni zimowe.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny