Zupa gulaszowa Thermomix
Opublikowano: 21.03.2022 r.
Polędwica wołowa, papryki, pomidory z puszki i ziemniaki to serce naszej zupy gulaszowej z Thermomixa. Do tego odrobina koncentratu pomidorowego, cebula, czosnek i aromatyczny bulion wołowy – i mamy prawdziwe kulinarne arcydzieło w garnku. Wszystkie składniki wrzucamy do Thermomixa, a on zadba o resztę!
Składniki dla 6 porcji:
- Polędwica wołowa - 500 g
- Olej rzepakowy - 40 ml
- Koncentrat pomidorowy - 30 g
- Pomidory w puszce - 400 g
- Ziemniaki średnie - 200 g
- Papryka czerwona - 240 g (1 sztuka)
- Papryka żółta - 200 g (1 sztuka)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Bulion wołowy - 700 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy, papryka ostra, czosnek
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- thermomix, kopystka (thermomix)
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Umieść w misce z wodą.
- Cebulę obierz i pokrój w kawałki. Razem z czosnkiem umieść w naczyniu Thermomixa. Rozdrobnij 3 sekundy / obroty 5. Zgarnij kopystką na dno naczynia.
- Dodaj przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczkę papryki ostrej, 1,5 łyżeczki kminku mielonego, 1 łyżeczkę majeranku. Wlej olej i duś całość przez 4 minuty / 120 stopni / obroty 1.
- Mięso pokrój w kostkę i umieść w naczyniu Thermomixa. Dodaj koncentrat pomidorowy i duś 10 minut / 120 stopni / obroty wsteczne "łyżeczka".
- Wlej pomidory z puszki, bulion wołowy, 1,5 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczkę pieprzu. Dodaj 3 liście laurowe i 3 kulki ziela angielskiego. Dodaj ziemniaki. Gotuj przez 35 minut / 100 stopni / obroty wsteczne "łyżeczka".
- W tym czasie papryki pokrój w kostkę. Dodaj i gotuj jeszcze 8 minut / 100 stopni / obroty wsteczne 1.
Komentarz dietetyka
Wołowina zaliczana jest do szlachetnego gatunku mięs. Rozpoznawalna jest głównie przez swój czerwony kolor, a także smak. Zaliczana jest do jednych z głównych źródeł witaminy B12, B1 oraz B6. Zawiera również dużo żelaza i cynku.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk