Zupa czosnkowa Thermomix
Opublikowano: 22.02.2022 r.
Bulion warzywny, ziemniaki, czosnek, cebula i mascarpone – to kluczowe składniki pysznej zupy czosnkowej, którą przygotujemy w Thermomixie. Dzięki tej kombinacji zupa zyskuje niezwykle kremową konsystencję i intensywny, ale nie przytłaczający smak czosnku. Idealna na chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i aromatycznego.
Składniki dla 0 porcji:
- Bulion warzywny - 1000 ml
- Ziemniaki średnie - 450 g (5 sztuk)
- Czosnek - 50 g (główka)
- Cebula - 90 g (1 sztuka)
- Masło klarowane - 40 g
- Mascarpone - 250 g
- Chleb pszenny - 100 g (4 kromki)
- Oliwa z oliwek - 10 ml (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz, oregano, czosnek, gałka muszkatołowa
Liczba porcji: 0
Będziesz potrzebować:
- papier do pieczenia, blacha do pieczenia 28x34 cm, thermomix, kopystka (thermomix)
Przepis krok po kroku
- Czosnek i cebulę obierz. Umieść w naczyniu żaroodpornym i rozdrobnij przez 7 sekund / obroty 5. Zgarnij kopystką wszystko na dno.
- Dodaj masło klarowane i podduś przez 3 minuty / temperatura 120 stopnia / obroty 1.
- Obierz ziemniaki i pokrój na większe kawałki. Dodaj do naczynia Thermomixa i rozdrobnij przez 5 sekund / obroty 5. Ponownie podduś przez 4 minuty / 100 stopni / obroty 1.
- Wlej bulion i gotuj całość przez 20 minut / 100 stopni / obroty 1.
- W tym czasie kromki chleba pokrój w kostkę. Skrop oliwą z oliwek. Oprósz solą, oregano, czosnkiem granulowanym. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiecz całość przez 8-10 minut w 170 stopniach.
- Na koniec do zupy dodaj mascarpone, sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku. Zmiksuj przez 20 sekund, zwiększając obroty od 1 do 8.
- Zupę podawaj posypaną grzankami.
Komentarz dietetyka
Czosnek ma działanie antybakteryjne przez to najczęściej stosowana w czasie przeziębień.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk