Zupa czosnkowa czeska
Opublikowano: 31.03.2023 r.
Bulion drobiowy, ziemniaki, cebula, boczek wędzony, czosnek i ser gouda - oto magiczne składniki, które tworzą wyjątkową czeską zupę czosnkową. Ta kombinacja soczystego bulionu z aromatycznym czosnkiem i kremowym serem to hit dla miłośników intensywnych smaków. Idealny wybór na sycący i rozgrzewający obiad.
Składniki dla 4 porcji:
- Bulion drobiowy - 1000 g
- Ziemniaki średnie - 300 g
- Cebula - 100 g
- Boczek wędzony bez kości - 100 g
- Czosnek - 75 g (15 ząbków)
- Ser gouda - 100 g
- Chleb pszenny - 140 g (4 kromki)
- Olej rzepakowy - 10 ml (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki świeża
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- garnek
Przepis krok po kroku
- Ząbki czosnku i cebulę obierz. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
- Boczek pokrój w kostkę.
- Do garnka o grubym dnie włóż boczek i podsmażaj, aż wytopi się tłuszcz.
- Dodaj cebulę i gdy się zeszkli, dołóż czosnek.
- Chwilę podsmażaj i wlej bulion.
- Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę i dodaj do wywaru.
- Zupę gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie. Pod koniec dodaj łyżkę majeranku.
- W międzyczasie kromki chleba pokrój w kostkę, a żółty ser zetrzyj na tarce.
- Pokrojony chleb podsmaż na patelni z łyżką oleju.
- Rozlej zupę do talerzy, a wierzch posyp grzankami i żółtym serem.
Komentarz dietetyka
Ze względu na ciężkostrawność czosnek nie jest zalecany osobom z nieżytem żołądka, jelit, chorobami wątroby. Jest przeciwwskazany dla osób z niskim ciśnieniem oraz chorobą zakrzepową.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk