Zupa buraczkowa z makaronem
Opublikowano: 27.01.2023 r.
Buraki, cebula, marchewka i makaron świderki to główne składniki tej zupy, która łączy w sobie bogactwo smaku i prostotę przygotowania. Są tu soczyste buraki, które nadają wspomnienia z dzieciństwa, delikatna cebula, aromatyczna marchewka i popularne świderki, które dodają tej zupie sycącego charakteru.
Składniki dla 10 porcji:
- Burak - 700 g (4 średnie sztuki)
- Cebula - 120 g (1 średnia sztuka)
- Marchewka - 200 g (1 duża sztuka)
- Pietruszka - 150 g (1 średnia sztuka)
- Makaron świderki - 200 g
- Ziemniaki późne - 200 g (2 średnie sztuki)
- Śmietana 12% - 150 g
- Olej rzepakowy - 30 ml (3 łyżki stołowe)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, cukier, ocet jabłkowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Warzywa obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- W garnku rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
- Dodaj warzywa, wlej wodę (około 2 litrów).
- Dodaj liść laurowy, czosnek przeciśnięty przez praskę i ziele angielskie.
- Gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
- Dopraw zupę solą, cukrem, pieprzem, wlej ocet i wymieszaj.
- Dodaj makaron i gotuj przez 8 minut.
- Zupę wlej do głębokiego talerza, dodaj do niej makaron i podawaj z kleksem śmietany.
Komentarz dietetyka
Zupa buraczkowa to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Zupa zawiera także cenne składniki mineralne oraz witaminy. Zupa zawiera małą ilość kalorii i świetnie sprawdzi się dla osób na diecie redukcyjnej.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny