Delikatne żeberka z patelni
Opublikowano: 15.01.2025 r.
Żeberka z patelni to jeden z tych prostych pomysłów na obiad, który nigdy się nie nudzi. Z naszym przepisem przygotujesz naprawdę delikatne mięso w kilku prostych krokach. Sprawdź, a nie pożałujesz.
Składniki dla 4 porcji:
- Żeberka wieprzowe - 1000 g
- Czosnek - 10 g
- Sól - 5 g
- Tymianek suszony - 3 g
- Oliwa z oliwek - 30 ml
- Cebula - 100 g
- Bulion warzywny - 60 ml
- Miód - 20 g
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka
Przepis krok po kroku
- Umyj żeberka i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt duże.
- W misce wymieszaj posiekany czosnek, miód, paprykę słodką, paprykę wędzoną, sól, pieprz i tymianek. Natrzyj żeberka przygotowaną mieszanką przypraw i odstaw na co najmniej 30 minut (lub na całą noc w lodówce, jeśli masz więcej czasu).
- Rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, ułóż żeberka na patelni i smaż je z każdej strony przez 3–4 minuty, aż nabiorą złocistego koloru.
- Gdy żeberka będą dobrze obsmażone, dodaj pokrojoną cebulę. Podsmażaj ją razem z mięsem przez około 2 minuty, mieszając, aż cebula lekko się zeszkli.
- Zmniejsz ogień, wlej wodę lub bulion na patelnię, przykryj i duś żeberka przez około 35 minut, aż staną się miękkie i soczyste. W trakcie duszenia możesz dodać miód, aby podkreślić smak.
- Na koniec zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień i smaż przez kilka minut, aby odparować nadmiar płynu i uzyskać lekko karmelizowaną skórkę.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera sporo nasyconych kwasów tłuszczowych, więc nie powinna gościć zbyt często w diecie.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny