Żeberka z dzika
Opublikowano: 27.04.2021 r.
Żeberka z dzika, oliwa z oliwek, musztarda, świeże leśne grzyby i czosnek to kluczowe składniki tego przepisu. Te aromatyczne żeberka zanurzone w kremowym sosie z dodatkiem grzybów i musztardy, podkreślone nutą czosnku i natki pietruszki, to prawdziwa gratka dla miłośników dzikiego smaku i kuchni leśnej.
Składniki dla 1 porcji:
- Żeberka z dzika - 400 g (400 g)
- Oliwa z oliwek - 10 ml (1 łyżka)
- Musztarda - 10 g (1 łyżka)
- Śmietana 18% - 50 g
- Świeże leśne grzyby - 100 g
- Czosnek - 5 g (1 ząbek)
- Natka pietruszki - 5 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka
Liczba porcji: 1
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, naczynie żaroodporne
Przepis krok po kroku
- Oliwę wymieszaj z musztardą i przyprawami.
- Żeberka dokładnie obtocz w marynacie i odstaw na kilka godzin do lodówki.
- Zamarynowane mięso podsmażaj na patelni z rozgrzaną oliwą kilka minut z dwóch stron do zarumienienia.
- Przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego, podlej niewielką ilością wody, przykryj folią aluminiową i piecz ok. 50-60 min w 180 stopniach.
- Na patelni podsmaż posiekany czosnek i pokrojone grzyby.
- Zdejmij patelnię z ognia, stopniowo dodawaj śmietanę i posyp natką pietruszki.
- Upieczone żeberka podawaj z sosem grzybowym.