Żeberka w kapuście kiszonej z piekarnika
Opublikowano: 18.03.2025 r.
Soczyste żeberka zapiekane w kiszonej kapuście to klasyczne danie, które łączy intensywny smak mięsa z delikatną kwasowością kapusty. Powolne pieczenie sprawia, że żeberka stają się miękkie i aromatyczne, a kapusta nabiera wyjątkowej głębi smaku. Idealne na chłodniejsze dni – rozgrzewające, sycące i pełne domowego ciepła. Sprawdź, jak przygotować to pyszne danie krok po kroku!
Składniki dla 5 porcji:
- Żeberka wieprzowe - 1500 g
- Kapusta kiszona - 1000 g
- Boczek wieprzowy bez kości - 300 g
- Suszone grzyby - 40 g (1 garść)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, cząber, papryka słodka, papryka wędzona, tymianek, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka
Przepis krok po kroku
- Mięso pokrój na mniejsze kawałki (2-3 żeberka na porcję).
- Dopraw do smaku, skropl olejem rzepakowym i dokładnie wymieszaj.
- Podsmaż krótko żeberka na patelni z każdej strony
- Kapustę poszatkuj i podsmaż w garnku.
- Dodaj pokrojony boczek, posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Na końcu dodaj suszone grzyby. Całość dokładnie wymieszaj.
- Podsmażoną kapustę ułóż w naczyniu żaroodpornym, na niej ułóż żeberka i ponownie kapustę.
- Na końcu możesz dodać liście laurowe i ziele angielskie.
- Tak przygotowane danie zapiecz w piecu przez minimum godzinę w 180 st. C.
Komentarz dietetyka
Kapusta kiszona to źródło witamin i składników mineralnych, nie zapominaj o dodatku cebuli i czosnku, szczególnie w okresie jesienno - zimowym.
~ Oliwia Gawron, dietetyk