Żeberka smażone
Opublikowano: 30.08.2025 r.
Żeberka wieprzowe, cebula i olej rzepakowy to kluczowe składniki, które tworzą fundament przepisu na smażone żeberka. Dodatek śmietany 18% i mąki pszennej dopełnia całość, nadając daniu odpowiednią kremowość oraz delikatnie zagęszczając sos. Te składniki sprawiają, że potrawa jest sycąca i pełna smaku, idealna na domowy obiad.
Składniki dla 8 porcji:
- Żeberka wieprzowe - 1000 g
- Cebula - 150 g (2 średnie sztuki)
- Śmietana 18% - 125 g (pół szklanki)
- Mąka pszenna typ 500 - 20 g (2 płaskie łyżki stołowe)
- Olej rzepakowy - 40 ml (4 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- garnek, duża miska, ręcznik papierowy, patelnia głęboka, lodówka
Przepis krok po kroku
- Żeberka umyj, osusz je ręcznikiem papierowym i podziel na mniejsze kawałki.
- Do miski wlej łyżkę oleju, dodaj do niej 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę pieprzu oraz 1 łyżeczkę papryki słodkiej.
- Do miski z marynatą włóż kawałki mięsa, dobrze je wymieszaj i odstaw do lodówki na kilka godzin.
- Na patelni rozgrzej pozostały olej i obsmaż na nim żeberka z każdej strony.
- Na patelnię z żeberkami dolej wodę (aby żeberka były prawie przykryte). Składniki zagotuj.
- Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i dodaj na patelnię.
- Składniki na patelni wymieszaj i duś pod przykryciem na małej mocy palnika przez około 60 minut.
- W szklance wymieszaj śmietanę oraz mąkę. Następnie mieszaninę dodaj na patelnię z żeberkami, wymieszaj i ponownie zagotuj.
- Gotowe danie podawaj z ulubionymi dodatkami.
Komentarz dietetyka
Żeberka smażone to doskonała propozycja na smaczne danie. Potrawy smażone są ciężkostrawne, dlatego osoby zmagające się z problemami ze strony przewodu pokarmowego nie powinny ich spożywać.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny